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Gli autori di Gambero Rosso

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Massimiliano Rella

18 articoli trovati

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Massimiliano Rella
Categoria
I Pastori di Roero

Hanno lasciato tutto per fare formaggi: ecco chi sono i pastori del Roero

La storia di due fratelli che, costretti a chiudere un maneggio durante l pandemia da Covid, si sono reinventati pastori coltivando la passione per il formaggio e la campagna

  • Massimiliano Rella

Vigne eroiche di Calabria: il coraggio di coltivare l’impossibile

Una ricerca dell'Enoteca Regionale della Calabria accende i riflettori sulle opportunità e le difficoltà della vitivinicoltura eroica calabrese

  • Massimiliano Rella

A Lipsia c'è un ristorante che propone la cucina del socialismo reale ai tempi della DDR

Il Gaststätte Kollektiv è un ristorante retrò che ripropone lo stile e la cucina della ex DDR, la Repubblica Democratica Tedesca

  • Massimiliano Rella

La taverna di Goethe è leggenda: 500 anni di vino, diavoli e racconti a Lipsia

A Lipsia, in Germania, il ristorante Auerbachs Keller festeggia nel 2025 i 500 anni dalla nascita. La cantina fu citata nel Faust di Goethe

  • Massimiliano Rella

Tre giorni in Friuli: viaggio tra Gorizia e Nova Gorica

Vini e sapori intensi, viaggio in 20 indirizzi tra Gorizia e Nova Gorica dove un tempo il confine divideva e oggi la frontiera diventa punto di forza

  • Massimiliano Rella

Per seguire le orme del padre alleva mucche di razza Podolica in alta montagna. La storia di un'allevatrice lucana

Ruth Palagano, laureata in Economia aziendale, ha deciso di seguire le orme del padre allevando Podoliche sui monti del Parco Nazionale del Pollino

  • Massimiliano Rella

Sveglia a notte fonda e lunghe camminate in montagna con le mucche. Storia di due fratelli allevatori della Basilicata

Due fratelli lucani, una razza di pregio - la Podolica - e un lavoro sui pascoli della Basilicata. Una passione e un lavoro che in pochi ormai vogliono fare

  • Massimiliano Rella

Viaggio fuoristagione tra l’Agro Pontino e la Riviera di Ulisse: ecco dove mangiare a due passi da Roma

Fuoristagione le due zone offrono un’esperienza che ammalia tra cultura e tavola: da Latina a Fondi, da Sabaudia a Formia

  • Massimiliano Rella

La nuova Genova gourmet a un anno dal crollo. Golosità, idee, investimenti.

Siamo andati a Genova a un anno dal crollo del Ponte Morandi. Ci hanno accolto il profumo di basilico e molte novità aperte negli ultimi mesi.

  • Massimiliano Rella
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Il risveglio del vino armeno: una rivoluzione tra storia e geopolitica

Il vino armeno vive un boom straordinario: cantine in crescita, vitigni autoctoni valorizzati e un enoturismo emergente, nonostante le sfide geopolitiche

  • Massimiliano Rella
cameriere porta i calici - enoteca salis a Valdobbiadene

7 piatti da abbinare al prosecco che non avresti mai immaginato

Abbiamo coinvolto tre chef e un sommelier e cui abbiamo chiesto di abbinare 7 piatti a 7 prosecco. Ecco i migliori pairing

  • Massimiliano Rella
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Una notte in alpeggio a fare il formaggio con vista sulle trincee della Grande Guerra

Salire in malga, con vista sulle trincee della Grande Guerra e le cime della Carnia e della Carinzia, dormire e mangiare la sera e partecipare alla mungitura e alla caseificazione del formaggio d'alpeggio

  • Massimiliano Rella

La piccola barca di laguna dove fare l'aperitivo al tramonto con i frutti di mare

In barca a pesca di fasolari nella Laguna di Marano, con tanto di foto ricordo al tramonto e aperitivo-degustazione con i frutti mare appena pescati

  • Massimiliano Rella
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Fattorie in città e orti giardino. Viaggio nella "nuova" Berlino gastronomica

La città tedesca ha scelto la prospettiva green e la cultura del territorio e del km zero: niente sprechi a tavola e in hotel. Indirizzi e consigli per non farsi sfuggire le novità

  • Massimiliano Rella
musetto di vitello in crosta di cereali

Vacanze in montagna tra rifugi, cantine, ristoranti e malghe. Un itinerario del gusto tra le vette del Trentino

Tempo di montagna, tempo di escursioni tra le piste da sci. Siamo in Trentino: qui a ogni altitudine trovate i sapori giusti. Ecco una provincia che molto sa offrire sul fronte del vino e del cibo, per non parlare della proverbiale ospitalità

  • Massimiliano Rella
Moldova cantine|Moldova cantine|Moldova cantine|Moldova cantine|Moldova cantine|Moldova cantine|Moldova cantine

Sorpresa Moldova. Una giovane repubblica che cresce con l’enoturismo

Belle notizie: il vino e l'enoturismo danno lavoro a un quarto della popolazione attiva in Moldova, dove il quasi neonato business enoico già coinvolge il 3% del Pil e il 7% dell'export.

  • Massimiliano Rella
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In Viaggio. Valle d'Aosta e le migliori Fontine Dop d’alpeggio

Negli alpeggi e nelle stalle della Valle d’Aosta nasce la Fontina Dop, formaggio che da solo merita il viaggio. Tanto più se accompagnato ai bianchi della regione.

  • Massimiliano Rella
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Viaggio in montagna in Alto Adige tra gusto e sostenibilità

In fatto di montagna, di salvaguardia dell’ambiente e di approccio sostenibile l’Alto Adige ne ha fatta tanta di strada e continua a farne, sul fronte enogastronomico e turistico in particolare. Partiamo da lì per guardare poi anche ad altre aree.

  • Massimiliano Rella

Cos’è la pestèda valtellinese e perché vale la pena riscoprirla

Dimenticate il solito sale alle erbe: la pestèda grosina è un condimento unico nel suo genere, nato tra le montagne della Valtellina e intriso di storia, leggende e botanica alpina

Rubriche

Gambero Rosso, il numero di luglio 2025

L'ultima frontiera dei panificatori d’avanguardia? L'affinamento del pane, proprio come per vino e i salumi. Così il tempo diventa un ingrediente che sposa il lievito madre

Mensile

Allarme microplastiche: ne hanno di più bibite in vetro, hamburger e crocchette di pollo

Le microplastiche sono ovunque: nelle bevande conservate in vetro e nei cibi processati. Un servizio del Washington Post spiega perché e cosa fare

Attualità

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi

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