Gli autori di Gambero Rosso

Michela Becchi

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Storie

I baristi aperti il giorno di Natale sono gli eroi di chi trascorre le feste da solo

Ben diversi dai ristoranti, che durante le feste hanno sempre lavorato per soddisfare le esigenze delle famiglie più numerose, i bar vanno a colmare i bisogni di chi non ha intenzione di restare solo ma neanche di festeggiare

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Pollaio Sociale: in Romagna si adottano le galline curate da ragazzi disabili

Nasce un nuovo progetto a favore delle galline, libere di scorrazzare e deporre le uova secondo i propri tempi: è il Pollaio Sociale, realtà che offre lavoro ai ragazzi disabili e invita i clienti ad adottare una gallina in cambio delle uova.

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Olio extravergine di oliva del Veneto: il migliore è Bonomelli Boutique Olive Farm

Concludiamo il viaggio alla scoperta delle più valide aziende olivicole italiane in Veneto, in provincia di Verona, con l'azienda Bonomelli Boutique Olive Farm.

Michela Becchi

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Trattorie fuoriporta a Bolzano: gli indirizzi migliori

Prodotti a chilometro zero, ricette della tradizione e atmosfera tipica d'alta quota: ecco quali sono le trattorie da non perdere nei pressi di Bolzano.

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Storie

Bettys: la sala da tè inglese dello Yorkshire compie 100 anni

Storica sala da tè e azienda centenaria di pasticcini: la storia di Bettys, classico intramontabile dell'arte dolciaria dello Yorkshire.

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I migliori panini con la porchetta in Umbria

Calda e speziata, la porchetta è la farcia ideale per un panino peccaminoso: ecco dove trovare la migliore in Umbria.

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Bere buon caffè a Brescia: la rivoluzione degli specialty

Si parla spesso di Milano e lo Starbucks Reserve Roastery, di Napoli e la sua antica tradizione caffeicola, ma anche a Brescia il caffè – quello buono – negli ultimi anni è stato oggetto di una significativa rivoluzione.

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Storie

Storia della frittura: le origini tra mito e leggenda

Intricata, lunga e avvolta nel mistero, la storia del fritto comincia in Egitto, fino ad arrivare alla Napoli del secondo dopoguerra. Ecco come si è evoluta la tecnica di frittura in Italia.

Michela Becchi

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I migliori bacari di Venezia: 4 indirizzi da provare

Per un assaggio dei tipici cicheti veneziani, è fondamentale una tappa ai bacari: ecco quali sono i migliori della città.

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Storie

Fish and chips: storia, ricetta e curiosità dello street food inglese

Street food iconico della cucina britannica, il fish and chips ha origini antiche e piuttosto incerte. Storia e curiosità sul piatto più amato dagli inglesi.

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Le migliori gelaterie di Bari e dintorni

Fra creme e sorbetti, semifreddi e yogurt, Bari sa dire la sua in fatto di gelato artigianale: ecco dove trovare il migliore in città e provincia.

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Le migliori gelaterie di Cagliari: 6 indirizzi da non perdere

Alle creme, alla frutta, in cono, coppetta o anche su una fetta di pane abbrustolito: ecco quali sono i migliori gelati di Cagliari.

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Ristoranti vegani e vegetariani a Milano: gli indirizzi migliori

Dallo street food all'alta cucina, a Milano la scena gastronomica dedicata a vegetariani e vegani si fa sempre più accattivante. Ecco i 13 ristoranti da non perdere.

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Storie

Malgasiago: la fattoria didattica con la bacheca self-service per acquistare i prodotti di montagna

Non era sprovvista di un punto vendita, ma l'azienda Malgasiago ha voluto dare fiducia alla propria clientela, creando uno spazio extra dove poter acquistare a qualsiasi ora, una bacheca in legno con servizio fai-da-te dove ognuno può prendere il prodotto che desidera lasciano i soldi richiesti.

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Ristoranti

Tracce, il ristorante di Cirfood a Milano, tra street food e materiali di riciclo

Design moderno e curato, un occhio di riguardo alla sostenibilità ambientale e tanta sensibilizzazione sulla questione della plastica: ecco com'è il primo ristorante Tracce di Cirfood, impresa specializzata nella ristorazione collettiva.

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Ristoranti

Ainslie, nuovo ristorante italo-americano a Brooklyn

Ricominciare dopo un fallimento: lo chef John DeLucie, americano di origini italiane, ci prova a Brooklyn, con un nuovo ristorante ispirato alla tradizione tricolore.

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Storie

"Possiamo salvare il mondo, prima di cena", il libro di Foer sull'impatto degli allevamenti intensivi

La crisi climatica si fa sempre più urgente e ricercatori, scienziati, giornalisti e intellettuali di tutto il mondo continuano a darne l'allarme. Fra le cause principali, gli allevamenti intensivi, tema centrale dell'ultimo libro di Jonathan Safran Foer, che spiega perché c'è bisogno di un cambiamento repentino.

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Storie

Kvass: storia e ricetta della bevanda fermentata dell'Est Europa

Un fermentato a base di pane di segale nato in Est Europa, detto anche “birra di pane”, da sempre la bevanda nazionale in Russia dopo la vodka. Ecco cos'è e come si fa il kvass.

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Negozi alla spina a Roma: dove fare la spesa senza plastica

Non è una tendenza del momento (plastic free, come si dice), né una moda passeggera: iniziare a ripensare il nostro modo di fare la spesa è ormai necessario. Ecco dove comprare sfuso a Roma.

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Storie

Cucina Tex-Mex: storia di chili con carne, nachos, burritos e fajitas. Piatti e ricette

Burritos, tacos, nachos, tortillas sono considerati da molti piatti messicani, ma in realtà si tratta di specialità Tex-Mex, gastronomia ibrida nata dalla fusione di più culture. Tutta la storia.

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Storie

Piatti tipici romani: quali sono, la loro storia, dove mangiarli

Paste golose con condimenti robusti, specialità fritte e un grande uso delle frattaglie: ecco quali sono i piatti che caratterizzano la cucina romana. Più gli indirizzi per assaggiarne le versioni migliori.

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Ristoranti

Costadoro Social Coffee Factory a Torino. Ecco cos'è

Uno spazio polifunzionale dedicato al caffè, che prende il posto del vecchio flagship store della torrefazione Costadoro: ecco com'è il Costadoro Social Coffee Factory di Torino.

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Negozi alla spina a Milano: dove fare la spesa senza plastica

C'è la bottega solidale dove lavorano le persone disoccupate da più di 6 mesi, la drogheria in stile retrò e poi lo spaccio popolare autogestito: ecco quali sono i negozi alla spina di Milano.

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Ristoranti

Viaggio a Pantelleria: hotel di lusso, vino e paesaggi selvaggi

Un viaggio a Pantelleria è l'ideale per godere di panorami suggestivi e una buona cucina. Ecco dove mangiare e dormire nell'isola.

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Ristoranti

Mica Pizza e Fichi: chi è Luca Pezzetta, pizzaiolo protagonista del nuovo programma su La7

Raccontare l'abbinamento fra pizza e birra attraverso un programma tv: c'è Luca Pezzetta, pizzaiolo dell'Osteria di Birra del Borgo a Roma, a guidare gli ospiti vip e i pizzaioli protagonisti di Mica Pizza e Fichi,in onda dal 19 ottobre.

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Storie

Dal campo all'aereo: sulla Singapore Airlines i piatti si preparano con verdure “locali”

Una nuova forma di ristorazione di bordo, con prodotti locali coltivati in aeroponica: il progetto della Singapore Airlines, per migliorare il menu e compensare le emissioni di CO2.

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Ristoranti

Ristoranti ad Alba: dove mangiare durante la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco

Manca ancora più di un mese alla conclusione della fiera del tartufo bianco di Alba, un'opportunità preziosa per imparare qualcosa in più sul prodotto e scoprire la cucina locale. Ecco quali sono i ristoranti da non perdere.

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Storie

Anna Caffè: il caffè sostenibile che tutela i coltivatori in piantagione

Un caffè buono, sostenibile, che garantisce uno stipendio adeguato a chi si trova all'inizio della filiera produttiva: i coltivatori in piantagione. Il progetto di Anna Caffè.

Michela Becchi

Storie

Arancina o arancino? Lo street food siciliano entra nell’Oxford English Dicitonary

Fra i nuovi termini inseriti nel dizionario di lingua inglese, c’è anche la crocchetta di riso siciliana. Che fa il suo ingresso declinata al plurale maschile: arancini. Ma è veramente corretto?

Michela Becchi

Storie

Bacche di aronia: proprietà, coltivazione e usi in cucina

Originarie dell'America, introdotte nell'agricoltura europea a inizio Novecento, le bacche di aronia sono ricche di proprietà nutraceutiche. Ne abbiamo parlato con un esperto del settore.

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Milano

Antonella De Santis

Intervista

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

Rosalba Graglia

Intervista

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

Anastasia Gobbi

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