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Gli autori di Gambero Rosso

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Titti Casiello

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"Crollo dei consumi? Colpa della povertà". Il vino secondo Sabino Loffredo

Il produttore controcorrente spiega perché ha rinunciato alla Doc e presenta il suo Pinot Nero dell'Irpinia. Novità in arrivo dalla prossima vendemmia: parte della produzione sarà imbottigliata col tappo a vite

  • Titti Casiello

Il dolce che si fa solo sull'isola più piccola del Golfo di Napoli

Si può gustare solo sull'isola più piccola del Golfo di Napoli: la lingua di Procida è l'amatissimo dolce a base di limoni locali

  • Titti Casiello

Nostalgia canaglia: nel cuore di Napoli apre un bar all'antica ispirato agli anni Settanta

In via Santa Chiara, al civico 18, un nuovo bar si ispira a quelli di una volta. Al centro del bancone tornano le chiacchiere tra amici

  • Titti Casiello

Una piccola oasi di gusto e relax è nata nel giardino di una reggia di Napoli

Con il progetto di recupero della Reale Fruttiera del Bosco di Capodimonte, a Napoli, nasce anche una piccola oasi gourmet, la Stufa dei Fiori che utilizza i prodotti del parco

  • Titti Casiello

Dopo 108 anni spengono il loro forno a Napoli: chiude (per rinnovarsi) la pizzeria ultracentenaria Gorizia 1916

Gorizia 1916 chiude per restyling: una incredibile storia di famiglia dove la tonda rimane fedele a sé stessa. E per passione sposa le bollicine Krug

  • Titti Casiello

"Lavorare col caffè mi ha spinto a rifarmi una vita". Storia di Sofia che ha trovato riscatto in carcere

"Sentivo il profumo del caffè, mi ha affascinato...". L'ex detenuta, oggi in regime di semilibertà, che in carcere ha imparato a lavorare i chicchi

  • Titti Casiello

"Troppo allarmismo, i Campi Flegrei sono sicuri". Migliaia di disdette e ristoranti vuoti, la paura spegne il turismo

Emergenza turismo a Pozzuoli e Campi Flegrei mentre la terra continua a tremare. Migliaia le cancellazioni in hotel e ristoranti. Sotto accusa una comunicazione troppo allarmistica

  • Titti Casiello

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

"Basta parlare di stile del vino: così abbiamo favorito l'omologazione"

Secondo il vicepresidente dell'Oiv il vino deve essere prima di tutto espressione della vigna: "Oggi c'è troppo prodotto tutto uguale. L'estirpazione potrebbe essere una soluzione"

Vino

I Russia vanno giù le vendite di spumanti: è la prima volta dal 2017

Il primo semestre 2025 si chiude a -3,6% in volume. Penalizzati soprattutto i prodotti di importazione, mentre quelli locali mostrano di saper reggere meglio all'impatto della crisi

Vino

Più vigna, meno mode. Il nuovo corso del Metodo Classico italiano

Si lavora su zonazioni, parcelle, vini di riserva (sulla scia francese) e bollicine più agronomicamente ragionate. Ma resta un problema: la comunicazione

Vino

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

  • Stefano Polacchi

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

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