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Professione Panettiere

Professione Panettiere è il corso professionale di Gambero Rosso Academy,

dedicato al mondo dell’arte bianca e del pane.

 

 

 

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Prossime date

Obiettivi del corso

Conoscere ed intraprendere un percorso professionale di successo nel mondo del pane. Un mestiere fra i più antichi e gratificanti.

Destinatari

Si rivolge a tutti coloro che vogliono investire sul proprio futuro per acquisire le conoscenze teorico-pratiche necessarie ad intraprendere un percorso professionale di successo nel mondo del pane. Un corso che parte dalle basi, passando dalla tradizione per arrivare alle più moderne attrezzature e tecnologie.

Obiettivi del corso

Conoscere ed intraprendere un percorso professionale di successo nel mondo del pane. Un mestiere fra i più antichi e gratificanti.

Destinatari

Si rivolge a tutti coloro che vogliono investire sul proprio futuro per acquisire le conoscenze teorico-pratiche necessarie ad intraprendere un percorso professionale di successo nel mondo del pane. Un corso che parte dalle basi, passando dalla tradizione per arrivare alle più moderne attrezzature e tecnologie.

Requisiti

Programma didattico

Sbocchi lavorativi

Attestati

Materiali forniti

Scadenze

Costi

  • Buona conoscenza della lingua italiana
  • Età minima 18 anni
  • Possesso di un diploma di maturità oppure di qualifica del 3° anno di “Operatore della Ristorazione”

STRUTTURA

  • 33 lezioni (7 settimane)
  • Dal lunedì al venerdì
  • 9.30/15.30
  • Totale ore 198
  • Corso a numero chiuso (max 8 partecipanti)

 

PROGRAMMA DIDATTICO:

 

  • Gli oli, le farine, i lieviti
  • Merceologie
  • Impasti diretti
  • Impasti indiretti
  • Pani tradizionali
  • Pane aromatizzato
  • Pani internazionali
  • Pani con fermentazioni naturali
  • Pani internazionali
  • Pani con farine speciali
  • Pane per la prima colazione
  • Pasticceria da prima colazione
  • Pane con il lievito madre
  • Pani per la Ristorazione
  • Pizza in teglia
  • Pizza Gourmet
  • Pizza Romana
  • Pizza alla pala
  • Focacce
  • Pani Gourmet
  • Panini
  • Panini Gourmet
  • Processi produttivi
  • Pizzerie
  • Forni
  • Aziende specializzate
  • Attestato HACCP per responsabili alimentaristi
  • Attestato di frequenza al corso Professione Panettiere
  • Possibilità di stage
  • Giacca, grembiule, bandana Academy Gambero Rosso
  • Dispense delle varie lezioni
  • Guida "Pizzerie d'Italia" Gambero Rosso
  • Mensile Gambero Rosso
  • Materie prime e di consumo
  • Attrezzature ed utilizzo laboratori
  • Scontistica riservata presso il Negozio del Gambero Rosso
  • Scontistica riservata negli Eventi Gambero Rosso

 

Le scarpe antinfortunistiche potranno essere acquistate presso il negozio Gambero Rosso scontate per gli allievi Academy

Scadenze

INIZIO CORSO

Roma - 21 Novembre 2022

 

 

COSTI E MODALITA’ DI PAGAMENTO

La quota di iscrizione è di 2.800,00 €

  • 1.500,00 al momento dell'iscrizione
  • 1 rata 1.300,00 a saldo prima della fine del corso

In collaborazione con:

 

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