Chef con piรน di venticinque anni di carriera alle spalle. Un inizio piรน tradizionale che lo ha visto protagonista in importanti cucine internazionali in Italia e allโ€™estero, sia come collaboratore che come proprietario. รˆ seguita poi unโ€™evoluzione che lo ha portato a diventare un consolidato e riconosciuto consulente, un application chef, ovvero una figura poliedrica in grado di sviluppare nuovi prodotti e ricette, e strutturare da zero un locale, dalla produzione allโ€™amministrazione e al marketing. รˆ un ricercatore creativo, esperto di tecniche di panificazione, di prodotti per alimentazioni dedicate (senza glutine, senza lattosio, eccโ€ฆ) e di cucina molecolare.

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