Quella della famiglia Porta è una storia di fornai da generazioni. È soprattutto con Riccardo Porta che i negozi si sono evoluti, proponendo un’offerta che non si ferma solo all’ottimo pane quotidiano. Sono tanti i prodotti che escono tutti i giorni dai forni e tra questi c’è la pizza in teglia che caratterizza e non poco i singoli punti vendita. Viene venduta a peso, riscaldata a dovere e servita. Si può mangiare subito (in alcuni negozi ci sono dei tavolini), portarla a casa o mangiarla per strada. Le farciture? C’è solo l’imbarazzo della scelta, dai salumi alle verdure, passando per mozzarella e formaggi filanti. L’impasto è croccante, ben alveolato, leggero e ad alta digeribilità.
Ultima valutazione effettuata nel 2024
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
