Il pizzaiolo campano che non ama apparire e che fa una pizza buonissima grazie alle verdure
Alla Màdia di Salerno riflessioni e tecniche di cucina contemporanea danno vita a impasti e condimenti che sfruttano i vegetali a 360 gradi, a spreco zero, ...
tradizioni
Che cos'è e come si produce il vino kosher
Per fregiarsi della dicitura kosher, un vino deve essere prodotto seguendo i dettami della Casherut, l'insieme delle regole alimentari del giudaismo. Questo vuol ...
ricerca
Dai rifiuti della birra nascono le proteine da utilizzare a tavola. Uno studio spiega come estrarle
All'Università di Singapore hanno trovato il modo di estrarre grandi quantità di proteine che potrebbero essere utilizzate a livello commerciale per arricchire le ...
I 7 piatti a base di formaggio da servire al ristorante (che farebbero contento il ministro Lollobrigida)
I nostri suggerimenti per sette pietanze a base di formaggio da inserire nei menu dei ristoranti ...
aziende
Dalla piccola confetteria di Alba alla donna che ha rivoluzionato le caramelle. La storia delle Pastiglie Leone
Negli anni immediatamente precedenti l'Unità d'Italia, Luigi Leone iniziò a produrre piccole pastiglie digestive che all'epoca era uso consumare a fine pasto. Oggi ...
ristoranti
La piccola rivoluzione di Contraste a Milano che cambia tutto. Per Matias Perdomo è l'ora di una nuova maturità
La svolta di Matias Perdomo Simon Press Thomas Piras: nuovi allestimenti, nuovi colori, nuovo menu per Contraste ...
Roma
A Roma apre Becco, un nuovo chiosco con tramezzini, shokupan e fermentati
Tra i pionieri di un'offerta di qualità per i chioschi romani, gli ideatori di Fischio hanno aperto un nuovo punto take-away con una proposta snella e ...
Milano
La nuova Milano riscopre le vecchie rosticcerie
Sembrava un format sorpassato e invece le confortevoli e comprensibili rosticcerie stanno tornando a essere il posto dove voler mangiare ...
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