โIl drink nasce dal desiderio di riportare alla memoria i pomeriggi autunnali a casa dei nonni. La nonna cuoceva la zucca nel forno per la cena, noi bambini invece aspettavamo la mela cotta con zucchero e cannella seduti sulla poltrona vicino al caminetto. Il nonno, nella poltrona di fronte, tagliava le castagne per la sera raccontando storie e avventure della sua giovinezza. Ora che siamo cresciuti, nei nostri pomeriggi autunnali amiamo anche degustare un buon whiskey, ed abbiamo scelto il Michterโs Sour Mash con i suoi sentori speziati di noce moscata, popcorn caramellato e sciroppo dโacero, che si armonizzano perfettamente con i profumi della cucina di casa in autunnoโ.
Ingredienti
4 cl Michterโs Sour Mash Whiskey
1 cl estratto di zucca e mela gialla
1 cl miele di castagno
2 cl spremuta di lime
Tecnica: Shake and Strain
Bicchiere: Mug in rame a forma di zucca
A proposito di Rama Redzepi
Nato a Pristina, in Serbia, classe 1984, Rama Redzepi si appassiona al mondo della distillazione fin da piccolo quando, nella casa di campagna dei nonni, impara a distillare la grappa balcanica sliwowiz. Trasferitosi in Italia a seguito della guerra in Kosovo, studia per diventare perito elettronico ma inizia giovanissimo a lavorare nel mondo dellโospitalitร . Apprende i segreti del mestiere accanto al barman Remo Pizzolito e il diploma A.I.B.E.S. gli fa incontrare Samuele Ambrosi, altro suo mentore. Continua la sua formazione a Roma, partecipa a gare nazionali e lavora allโestero. Tornato in Italia, nel 2013 approda al Grand Hotel Fasano. Il suo regno รจ il Gin Lounge, fascinoso tempio della miscelazione dedicato alla degustazione di oltre 150 tipi di gin, ma anche la splendida terrazza dellโhotel, dove stupisce i suoi ospiti con un impeccabile servizio al carrello. Una grande conoscenza dei prodotti e una spiccata creativitร rendono unica e originale ogni sua cocktail list.
a cura di Paola Mencarelli
Gin Lounge Grand Hotel Fasano โ Gardone Riviera (BS) โvia Zanardelli, 190โ 0365 290220โ www.ghf.it
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