Notizie / Attualitร  / Rivoluzione dolce: Bauli si prende una storica pasticceria artigianale. Ecco il clamoroso acquisto di Olivieri 1882

Acquisizioni

Rivoluzione dolce: Bauli si prende una storica pasticceria artigianale. Ecco il clamoroso acquisto di Olivieri 1882

Olivieri 1882 per anni si รจ distinta per qualitร  e ricerca, in particolare su panettoni e pandori. Col tempo la produzione รจ cresciuta e ora entra nel grande mondo dell'industria

  • 15 Maggio, 2025

Il gruppo Bauli acquisisce la maggioranza di Olivieri 1882, storica pasticceria artigianale di Arzignano (VI), portando a compimento una delle operazioni piรน clamorose della pasticceria italiana. Lโ€™accordo segna lโ€™incontro tra due realtร  profondamente diverse: da un lato, la forza industriale e la conoscenza internazionale di Bauli (qui un po’ di storia), dallโ€™altro, l’esperienza artigianale che hanno reso Olivieri un punto di riferimento per i grandi lievitati.

Bauli acquisisce Olivieri 1882

Fondata oltre 140 anni fa e oggi guidata da Nicola e Andrea Olivieri, la pasticceria vicentina per anni si รจ distinta per qualitร  e ricerca, ricevendo importanti riconoscimenti, conquistando anche buone posizioni nelle classifiche del Gambero Rosso, in particolare per panettoni e colombe. Col tempo la produzione รจ cresciuta tantissimo: con un fatturato che nel 2023 ha chiuso in aumento del 32% a 3,64 milioni. Oggi spedisce i propri lievitati in 116 Paesi del mondo. Per il mondo artigianale, la notizia ha del clamoroso, ma soprattutto puรฒ far storcere il naso ai puristi dei lievitati.

ยซNon siamo qui per cambiare Olivieri, ma per sostenerne la crescita con rispetto e visione comuneยป, rassicura Fabio Di Giammarco, CEO di Bauli, sottolineando come lโ€™accordo miri a preservare lโ€™identitร  creativa del marchio.ย Stando a quanto dice Bauli, l’acquisizione non comporterร  cambiamenti per Olivieri 1882 che continuerร  a operare in autonomia, mantenendo team e mission. ยซAbbiamo scelto Bauli come partner per la sua capacitร  di coniugare tradizione e innovazioneยป, ha spiegato Nicola Olivieri. ยซQuesta sinergia ci permetterร  di portare ancora piรน lontano la nostra idea di pasticceria artigianaleยป.

Dalla piccola confetteria di Alba alla donna che ha rivoluzionato le caramelle. La storia delle Pastiglie Leone

Grandi che comprano gli artigiani

Non รจ la prima volta per il mondo della pasticceria che un “grande” dell’industria dolciaria acquisisce un’insegna dai tratti artigianali. รˆ successo infatti con le Pastiglie Leone, le mitiche caramelle nate poco prima dell’Unitร  d’Italia, acquisite nel 2018 da Michela Petronio, presidente della societร , assieme al maritoย Luca Barilla, vicepresidente del gruppo parmense. Stessa storia per l’Antica pasticceria Muzzi di Foligno acquisita nel 2000 da IDB Group.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE...

Corsi per Appassionati

Corsi per Professionisti

University

Master

ยฉ Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati