Con la tappa di Palermo a Palazzo Branciforte, sede della Gambero Rosso Academy, il 30 maggio si รจ concluso lโExtravergine Tour del Gambero Rosso. dopo aver toccato Torino, Milano, Napoli, Lecce e Roma.
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Le foto della gallery e di copertina sono di Vincenzo Lo Piccolo, quelle interne al testo di Pasquale Buffa
Il Tour prevedeva per ogni cittร la Settimana dellโExtravergine, durante la quale si sono potuti provare e acquistare gli oli in enoteche, gastronomie, ristoranti, pizzerie, e una grande degustazione finaleย – che a Palermo ha avuto come protagoniste 21 aziende provenienti da tutta Italia – dedicata a operatori di settore e appassionati, alla presenza di Stefano Polacchi e Indra Galbo, rispettivamente curatore e vicecuratore della guida Oli dโItalia del Gambero Rosso.
All’altezza degli oli sono stati gli abbinamenti drink&food pensati ad hoc per la serata, con il pane dei migliori forni della Cittร , i cocktail e i finger allโolio, la musica dal vivo e la visita straordinaria alla collezione archeologica di Palazzo Branciforte, contenuta allโinterno della splendida Cavallerizza.
Dal Trentino alla Sicilia, รจ stato possibile fare un viaggio tra le migliori espressioni dellโolio extravergine italiano, verificando altresรฌ le infinite declinazioni in cui sa esprimersi. Lโevento di Palermo ha per questo visto la presenza di banchi dโassaggio dedicati allโabbinamento dellโolio con il suo naturale compagno, il pane, ad opera dei panifici Guccione, Panรจra, Spinnato e Tusa Arte e Gusto, allโinsegna del piรน classico e riuscito dei matrimoni.
Non solo Pane&Olio, perรฒ, grazie al Cocktail Pairing di Mazzini 30, presente allโevento con un abbinamento ad hoc tra drink e cibo, e ai finger food dello chef Gaetano Billeci del Ristorante Palazzo Branciforte che nellโolio evo hanno avuto il minimo comun denominatore. Una selezione delle migliori stagionature di Asiago ha fatto da corredo alla parte food e ci hanno pensato le bollicine del Consorzio del Garda Doc e i vini del Consorzio Valtรจnesi e delle cantine Calatroni, Fiamberti, Giorgi, Lazzari e Scuropasso a fare da intermezzo tra un assaggio e lโaltro
video di Vincenzo Lo Piccolo
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