Paesaggi unici al mondo, tanto che lโUnesco li ha inseriti tra i patrimoni dellโumanitร : parliamo del Piemonte tra Langhe, Roero e Monferrato, angoli in cui oltre al vino anche il cibo รจ protagonista, che si tratti di prodotti artigianali o di piatti che narrano il territorio. Dopo le restrizioni della pandemia, qui si รจ sviluppato un turismo allโaria aperta fatto di emozioni e degustazioni, esperienze nel verde e tra i filari. Un poโ piรน in vigna, un poโ meno in cantina. Per barcamenarsi fra le strettoie del Covid il turismo del vino si รจ reinventato allโaperto confidando nella fantasia italica: piรจce teatrali con degustazione, lunghe tavolate e cene tra i filari, picnic enogastronomici e aperitivi al tramonto, yoga, vendemmie didattiche ma anche nuovi percorsi di land art, aree camper in mezzo al verde, natura e pedalate con assaggi golosi e calici allโarrivo; meglio, poi, se accompagnati dal produttore-ciclista. Sono queste e tante altre le curiositร , le idee e le iniziative nei tre territori piรน gourmet del Piemonte, tra grandi vini, ottimi cibi, castelli sabaudi e paesaggi Unesco: le Langhe, il Monferrato e il Roero; terre che sono, poi, un caso di studio per i massimi esperti del settore, che arriveranno proprio qui nellโautunno 2022 per il Global Wine Tourism Forum; sesta edizione, per la prima volta in Italia.
Anche tra le province di Asti e Cuneo la seconda estate segnata dalla pandemia ci ha consegnato un turismo enogastronomico che รจ stato costretto a riposizionarsi, a rimodellarsi, in forte sofferenza per la โsforbiciataโ sui numeri (-50% di arrivi), ma piรน creativo, giocato sullโesperienza, ispirato dalla sostenibilitร ambientale e stuzzicato dal rinnovato interesse degli italiani per la campagna; che perรฒ non compensa il vuoto lasciato dagli stranieri. Per chi puntava sulle visite รจ stata dura resistere e reinventarsi. Nel numero del Gambero Rosso di novembre, in edicola, anche gli interventi e i commenti di Dante Garrone, Marco Perosino, Mauro Carbone, oltre ai racconti dei protagonisti che hannp dato vita a progetti,ย proposte e inziative tra le vigne e in cantine. Per organizzare un weekend in Piemonte, vi segnaliamo i migliori indirizzi dove mangiare e dove dornire tra i vigneti. La chef Elide Mollo e il sommelier Giampiero Cordero, del ristorante Il Centro di Priocca (Cuneo), ci accompagnano alla scoperta della gastronomia e dei vini di queste terre attraverso 5 piatti abbinati a 5 vini del territorio.
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parole e scatti di Massimiliano Rella
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