Pizza

Da Michele: la mitica pizza napoletana arriva nei supermercati, in versione surgelata

A produrla รจ Roncadin, azienda specializzata nelle pizze surgelate di qualitร : e cosรฌ la pizza della storica realtร  napoletana approda nei supermercati

  • 08 Giugno, 2023

Tra i marchi classici dei surgelati spunta un nuovo nome. O meglio, un nome noto ma mai comparso prima al supermercato. รˆ quello de Lโ€™Antica Pizzeria Da Michele, insegna che ha fatto la storia della pizza a Napoli, dove fin dal 1870 sforna Margherita e Marinara nel rispetto della ricetta di famiglia. E che ora sbarca nella grande distribuzione, al reparto surgelati, con la sua margherita, frutto della collaborazione tra la famiglia Condurro (proprietari della pizzeria) e Roncadin, azienda di Meduno, in provincia di Pordenone, specializzata nel settore delle pizze surgelate di qualitร .

La pizza surgelata de Lโ€™Antica Pizzeria Da Michele

Un impasto fatto con soli cinque ingredienti, avvolto in un film protettivo biocompostabile e un packaging in fibra vergine per poter gustare la tonda direttamente nel cartone. โ€œCon un lungo lavoro di ricerca e sperimentazione, gomito a gomito con il pizzaiolo Antonio Falco, abbiamo reso adatta alla surgelazione la ricetta originale de lโ€™Antica Pizzeria Da Micheleโ€, ha commentato lโ€™amministratore delegato di Dario Roncadin. Una pizza che vanta oltre 150 anni di storia, โ€œrimasta inalterata nel tempo mentre si succedevano delle generazioniโ€. Lโ€™azienda sostiene che la ricetta sia molto fedele allโ€™originale, di cui mantiene tutte le caratteristiche, โ€œcon pomodoro e mozzarella che sono gli stessi utilizzati in pizzeriaโ€. Lโ€™impasto รจ frutto di 24 ore di lievitazione, la farcitura viene fatta a mano โ€œe la cottura in forno a legna su pietra lavica dellโ€™Etnaโ€.

Lโ€™Antica Pizzeria Da Michele al supermercato

Lโ€™idea รจ nata, come spesso accade in tempi recenti, durante il periodo della pandemia. Uno stop forzato che ha fornito il giusto stimolo agli imprenditori per studiare soluzioni alternative e nuove formule. Alessandro Condurro de Lโ€™Antica Pizzeria Da Michele in the world, si รจ interrogato a lungo suย  โ€œcome rendere eterna la pizzaโ€ e cosรฌ รจ arrivata lโ€™intuizione della versione surgelata, โ€œdi cui garantiamo la migliore qualitร  possibile rispetto al tipo di supportoโ€. Il risultato – disponibile nella maggior parte dei supermercati – รจ frutto di tre anni di studio, periodo durante il quale le due aziende hanno lavorato per portare nelle case degli italiani un prodotto โ€œche ricordasse il piรน possibile lโ€™esperienza di un take-away da Da Micheleโ€ spiega Roncadin. La confezione riprende il celebre logo de Lโ€™Antica Pizzeria Da Michele con il volto di Michele Condurro, un packaging attento alla sostenibilitร , tema caro al brand di surgelati, che alimenta lo stabilimento di produzione con energia elettriche da fonti rinnovabili certificate.

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