Non si ferma il mondo gastronomico. Con lโavanzare della campagna vaccinale, e anche grazie al green pass che permette di organizzare e prendere parte a eventi in tutta sicurezza, manifestazioni e festival di ogni genere si stanno susseguendo a ritmo sostenuto. ร la volta di Caseifici Aperti, che torna lโ11 e il 12 settembre 2021 per offrire ancora una volta la possibilitร di immergersi nella produzione del Parmigiano Reggiano DOP. Attraverso visite guidate ai caseifici e ai magazzini di stagionatura, ma anche laboratori, degustazioni e tanti assaggi, oltre al confronto prezioso con i casari professionisti, per andare alla scoperta di uno dei prodotti simbolo del made in Italy. Ora celebrato in un evento pensato per rendere omaggio alla lavorazione del formaggio.
Un festival che fa luce sullโintera filiera: sarร infatti possibile assistere alla nascita della forma, passeggiare nei magazzini di stagionatura e acquistare il formaggio direttamente da chi lo produce, osservando da vicino un metodo di lavorazione ancora oggi artigianale, rimasto pressochรฉ immutato nel tempo. A organizzare lโevento, il Consorzio del Parmigiano Reggiano, che per lโedizione 2021 ha in serbo una grande novitร : un festival nellโarea del campovolo di Reggio Emilia, una sorta di โvillaggio del Parmigiano Reggianoโ nel cuore della cittร , fatto di cibo e vini tipici del territorio. Protagonista indiscusso, naturalmente, sarร il Parmigiano Reggiano, che accompagnerร le performance artistiche, gli spettacoli e lโanimazione per i piรน piccoli.
Un weekend allโinsegna del buon cibo, nel segno di una vera eccellenza parmense. Non lโunica, perรฒ: Caseifici Aperti รจ infatti inserito nel programma 2021 di Settembre Gastronomico, la kermesse dedicata alle specialitร del territorio promossa dal Comune di Parma nellโambito del progetto Parma City of Gastronomy. Per partecipare allโevento basta visitare il sito del Consorzio e accedere allโarea dedicata, dove รจ possibile trovare anche la lista dei caseifici che hanno scelto di aderire alla manifestazione.
Caseifici Aperti โ 11-12 settembre 2021 – parmigianoreggiano.com/it/
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