Anche una regione di grande successo commerciale come il Veneto รจ percorsa da fermenti produttivi nuovi, apparentemente nascosti o poco importanti ma che mettono le basi per le tendenze del futuro. Se nellโambito dellโimpatto ambientale sono anni che le aziende si muovono in direzione di una sostenibilitร che non riguarda solo gli aspetti finanziari ma sempre piรน quelli del risparmio di energia, di risorse e di una gestione dei vigneti che contiene lโimmissione di sostanze nocive nellโambiente, รจ lโidea stessa di vino che spesso รจ rimessa in discussione.
La ricerca di concentrazione, densitร e potenza che ha caratterizzato i decenni precedenti รจ vista sempre piรน come un limite che non puรฒ essere superato allโinfinito quanto piuttosto gestito per dare un profilo ai vini che sappia raccontare i terreni, le annate e lโoriginalitร dei vitigni coltivati. Emblematica รจ la Valpolicella, una zona che ha conosciuto il successo proprio grazie alla ricchezza delle sensazioni gustative che oggi propone dei vini dal profilo piรน delicato e elegante, sostenuti dallโaciditร piรน che dallโalcol e dai tannini.
O ancora la storica denominazione delle bollicine, Conegliano Valdobbiadene, che sta spostando la sua produzione in direzione delle versioni piรน asciutte e meno zuccherine, capaci di convincere appieno solo se la produzione viticola รจ di assoluto valore. Grande successo per la denominazione di Soave che rivela una volta di piรน lo straordinario legame che sussiste fra la garganega e le migliori esposizioni del territorio, esaltate dallโopera dei produttori piรน sensibili. Se i vini premiati sono ben 6, numerosissimi sono quelli che hanno lambito il massimo risultato testimoniando da un lato la severa selezione compiuta, dallโaltro il grande potenziale della storica
Anche i Colli Euganei strappano un ottimo risultato, in virtรน di interpretazioni che rispettano il carattere mediterraneo della zona mantenendo perรฒ la finezza e lโeleganza tipiche di una terra del nord.
E poi le tante etichette disseminate fuori dalle denominazioni piรน conosciute, il Montello di Serafini e Vidotto, la pianura trevigiana di Cescon, la Vallagarina dei fratelli Fugatti, o ancora i Custoza di Monte del Frร e Cavalchina, un vero e proprio puzzle dove ogni tessera non solo รจ importante, ma in modo diverso contribuisce a costruire lโimmagine complessiva della Regione.
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