l'intervista

D'Addezio: "Donne sole al bancone? Il problema sono gli uomini che ci provano"

Dopo lo scivolone della scrittrice Antonella Boralevi sulle donne che "non possono bere da sole", abbiamo intervistato il bartender Massimo D'Addezio che ha detto la sua sulla questione

  • 20 Aprile, 2024

Lo scorso 16 aprile nella puntata della trasmissione Tg2Post si รจ parlato di donne e vino. Fra gli ospiti cโ€™era anche la scrittrice Antonella Boralevi che ha espresso il suo parere sul tema. Dopo aver fatto una premessa sui passi da gigante che si sono fatti con il vino, addirittura ha accennato allโ€™evoluzione del vino dalla vendita in fiasco alla bottiglia, la scrittrice รจ incappata in uno scivolone: ยซLe donne spesso bevono come prima si fumava una sigaretta, bevono per darsi un tonoยป.

Boralevi: “Mai bere da sole”

La scrittrice ha poi aggiunto: ยซMai bere da sole in casa. Maiยป. Sulla questione, abbiamo chiesto un parere al bartender Massimo Dโ€™Addezio.

Cosa ne pensa della dichiarazione di Antonella Boralevi nella trasmissione Tg2Post sulle donne e il vino?

ยซPrima di rispondere alla domanda, รจ bene premettere che quando sento โ€œdonneโ€ intese come categoria, io mi innervosisco: la donna รจ un essere umano come lo รจ un uomo. E nรฉ lโ€™una nรฉ lโ€™altro possono essere categorizzati. รˆ una battaglia che porto avanti da anni nellโ€™ambiente di lavoro. A volte sento dire: โ€œStasera ho solo donne al servizio chi li sposta i tavoli?โ€, bisogna far capire che la donna ha quattro arti, due occhi, una testa, e puรฒ lavorare tranquillamente come un uomoยป.

Fatta questa premessa,ย  una donna a casa puรฒ bere da sola, oppure no?

ยซNessuno deve bere da solo a casa. Nรฉ una donna nรฉ un uomo, non per una questione di genere ma per due ragioni, una romantica: lโ€™alcol รจ convivialitร ; lโ€™altra perchรฉ bere da soli puรฒ portare a una deriva pericolosa come lโ€™alcolismo. Perรฒ, concedersi un bicchiere di vino va bene, ma non puรฒ diventare unโ€™abitudine. Quando siamo andati in lockdown mi hanno chiesto di produrre dei video per fare cocktail a casa, ma mi sono rifiutato perchรฉ lโ€™ho trovato diseducativoยป.

Alla fine dellโ€™intervista viene espresso un parere medico, e il professore Giorgio Calabrese dice: ยซLe donne metabolicamente hanno un enzima minore, le catalasi: se gli uomini ne possono prendere un bicchiere (di vino, ndr.), le donne รจ bene che ne prendano mezzoยป. Cosa ne pensa?

ยซCโ€™รจ una ragione medica ma รจ sempre una generalizzazione e sottolinea che cโ€™รจ una differenza fisiologica, eppure se vai in Friuli o in Veneto puoi trovare donne che bevono piรน di un uomo siciliano, per fare un esempio. Questo significa, come nel caso di Boralevi, che lโ€™importante รจ non generalizzareยป.

Al bancone del bar ha mai visto donne sole bere un drink?

ยซCerto. Sanno che vengono da me e sono protette. Da me non ci sono battute oppure frasi che sono consigli non richiesti come: โ€œSignora, questo รจ troppo secco per lei, lei deve bere dolceโ€.ย  Per altro, anche questa cosa che la donna beve dolce e lโ€™uomo beve secco รจ una cavolata. Perchรฉ รจ il palato che vuole bere secco, che sia di una donna che sia di un uomoยป.

 

D’Addezio: “Quando si esagera, intervengo”

Quando dice che da lei le donne si sentono piรน protette cosa intende?

ยซIl mio bancone รจ un luogo naturale di convivialitร : non cโ€™รจ distinzione tra donna, uomo, giallo, nero, della Lazio, della Roma di destra o sinistraยป.

Ma una donna sola al bancone quale problema crea?

ยซNessuno. รˆ un fatto di percezione di alcune tipologie di uomini che, sbagliando, pensano che una donna sola possa essere avvicinata e disturbata mentre sorseggia il suo drink in tranquillitร . Mi metto nei panni di quelle donne che hanno piacere a bere un Martini prima di andare a casa, per dire, e poi si trovano davanti un tizio che le importuna. Non รจ belloยป.

Perchรฉ gli uomini si comportano cosรฌ con le donne e non succede il contrario: se si vede un uomo a un bacone da solo non viene importunato?

ยซNon lo so. Per me, ribadisco, non cโ€™รจ distinzione tra uomo e donna. Se proprio devo darle una motivazione – che le premetto, non condivido – credo sia un fatto legato alla natura di uomo e donnaยป.

Ha assistito a qualche episodio in cui un uomo ha importunato una donna nel suo locale?

ยซCerto. Una volta un tizio esagerรฒ con i commenti verso una donna ma non riusciva ad attirare la sua attenzione e siamo dovuti intervenire. Ho portato il conto a questo signore e lui mi ha detto: โ€œNon ho chiesto il contoโ€, e io ho detto: โ€œNo, il conto lo porto io perchรฉ la sua serata รจ finita quaโ€ยป.

E lui come ha reagito?

ยซSi รจ stranito e cโ€™รจ stata una sfuriata incredibile, poi gli รจ stato chiesto gentilmente di uscire. Il bancone e il bar sono sempre stati luoghi ecumenici: se si esagera intervengo io. Ho sempre avuto clientele molto particolari, si sa che, se si sta da me cโ€™รจ un tipo di protezione, maschio o femmina, capo di Stato o muratoreยป.

Per stare tranquille a un bancone del bar da sole, cosa devono fare le donne?

ยซDevono essere sรฉ stesse. Se avessi una figlia femmina le direi di non sentirsi femmina, ma essere umanoยป.

 

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