Martina Liverani รจ ideatrice prolifica di progetti editoriali che hanno a che fare col mondo del cibo. โIo sono innamorata delle parole, รจ il mio lavoro e dunque parto da lรฌโ spiega โe cosรฌ dopo essermi inventata una rivista a partire dalla parola โdispensaโ ho pensato a questo progetto di cibi e cammini a partire dalla parola โprovvisteโ, perchรฉ non cโรจ altra parola che meglio mette insieme i due mondiโ.
I suoi progetti esplorano la dimensione culturale e storica del cibo, oltre che conviviale e golosa. Ricordiamo a tal proposito il magazine Dispensa, che a breve uscirร con il numero 12. E lโultimo Atlante di Geogastronomia edito per Rizzoli, in qualitร di autrice, che esplora il cibo e la cucina su un orizzonte geografico che รจ necessariamente anche riferimento identitario e culturale, sulle rotte delle abitudini alimentari dellโuomo. E al viaggio, inteso come cammino, si lega anche il progetto Provviste, elaborato con Valeria Carbone, pronto a esordire online nei prossimi giorni, iniziando dalla tappa zero, dedicata a Tarvisio e alle sue montagne.
Provviste, come ci spiega in video Martina Liverani, sarร una raccolta di racconti che fanno del cammino a piedi โ in montagna, attraverso i campi, in cittร โ un veicolo per arrivare a scoprire nuove storie di cibo, di produttori, di territori insoliti. Meglio se in buona compagnia. Un progetto dedicato a chi ama il trekking e la buona tavola, che spesso รจ la ricompensa piรน ambita dopo una lunga camminata. E provviste รจ il termine che meglio unisce i due mondi, con lo zaino in spalla in viaggio verso una meta che saprร ripagare le aspettative gastronomiche.
A Tarvisio, questo obiettivo si identifica nella Malga Montasio, custode della tradizione casearia friulana dโalpeggio. Ma verranno molti altri cammini, non necessariamente indirizzati in vetta, con tappe che di volta in volta privilegeranno la dimensione naturale, culturale o agricola del tragitto, purchรฉ allโarrivo ci sia sempre una destinazione gastronomica che vale il viaggio: โSi cammina, si incontrano persone che hanno qualcosa da insegnare, si assaggia, si acquistaโฆ Durante il percorso si impara, ho sempre pensato che se qualcuno ti racconta una storia durante il cammino, quella ti rimanga piรน impressaโ.
A settembre Provviste si popolerร poi anche di cammini urbani, in 25 cittร dโItalia, per raggiungere luoghi gastronomici speciali, che si tratti di ristoranti o botteghe del gusto. Il progetto si articolerร tra sito web, podcast, carta stampata. Con il sostegno di โmecenatiโ che hanno scelto di investire su un nuovo modo di fare comunicazione, a partire dalla multinazionale dei tessuti tecnici Gore-Tex, che non solo fornisce lโabbigliamento tecnico per le escursioni, ma supporta anche il calendario dei primi cammini, che saranno aperti a camminatori selezionati e poi perรฒ fruibili su web, su podcast, in video.
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