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Idee

Nasce Provviste. Racconti di cibo in cammino, verso mete gastronomiche da scoprire

A ideare il nuovo progetto editoriale รจ Martina Liverani, che mette insieme la passione per il trekking con quella per il cibo. Provviste sarร  sito web, podcast, guida insolita. Con lโ€™idea di dare un valore al cammino, senza trascurare il piacere di scoprire luoghi gastronomici speciali.

  • 27 Luglio, 2020

Provviste. In cammino verso mete gastronomiche

Martina Liverani รจ ideatrice prolifica di progetti editoriali che hanno a che fare col mondo del cibo. โ€œIo sono innamorata delle parole, รจ il mio lavoro e dunque parto da lรฌโ€ spiega โ€œe cosรฌ dopo essermi inventata una rivista a partire dalla parola โ€˜dispensaโ€™ ho pensato a questo progetto di cibi e cammini a partire dalla parola โ€˜provvisteโ€™, perchรฉ non cโ€™รจ altra parola che meglio mette insieme i due mondiโ€.

Filatura del formaggio Montasio

I suoi progetti esplorano la dimensione culturale e storica del cibo, oltre che conviviale e golosa. Ricordiamo a tal proposito il magazine Dispensa, che a breve uscirร  con il numero 12. E lโ€™ultimo Atlante di Geogastronomia edito per Rizzoli, in qualitร  di autrice, che esplora il cibo e la cucina su un orizzonte geografico che รจ necessariamente anche riferimento identitario e culturale, sulle rotte delle abitudini alimentari dellโ€™uomo. E al viaggio, inteso come cammino, si lega anche il progetto Provviste, elaborato con Valeria Carbone, pronto a esordire online nei prossimi giorni, iniziando dalla tappa zero, dedicata a Tarvisio e alle sue montagne.

In cammino verso la malga Montasio con Provviste

Provviste, come ci spiega in video Martina Liverani, sarร  una raccolta di racconti che fanno del cammino a piedi โ€“ in montagna, attraverso i campi, in cittร  โ€“ un veicolo per arrivare a scoprire nuove storie di cibo, di produttori, di territori insoliti. Meglio se in buona compagnia. Un progetto dedicato a chi ama il trekking e la buona tavola, che spesso รจ la ricompensa piรน ambita dopo una lunga camminata. E provviste รจ il termine che meglio unisce i due mondi, con lo zaino in spalla in viaggio verso una meta che saprร  ripagare le aspettative gastronomiche.

 

Dalle montagne di Tarvisio al trekking urbano

A Tarvisio, questo obiettivo si identifica nella Malga Montasio, custode della tradizione casearia friulana dโ€™alpeggio. Ma verranno molti altri cammini, non necessariamente indirizzati in vetta, con tappe che di volta in volta privilegeranno la dimensione naturale, culturale o agricola del tragitto, purchรฉ allโ€™arrivo ci sia sempre una destinazione gastronomica che vale il viaggio: โ€œSi cammina, si incontrano persone che hanno qualcosa da insegnare, si assaggia, si acquistaโ€ฆ Durante il percorso si impara, ho sempre pensato che se qualcuno ti racconta una storia durante il cammino, quella ti rimanga piรน impressaโ€.

Mucche in alpeggio alla malga del Montasio

A settembre Provviste si popolerร  poi anche di cammini urbani, in 25 cittร  dโ€™Italia, per raggiungere luoghi gastronomici speciali, che si tratti di ristoranti o botteghe del gusto. Il progetto si articolerร  tra sito web, podcast, carta stampata. Con il sostegno di โ€œmecenatiโ€ che hanno scelto di investire su un nuovo modo di fare comunicazione, a partire dalla multinazionale dei tessuti tecnici Gore-Tex, che non solo fornisce lโ€™abbigliamento tecnico per le escursioni, ma supporta anche il calendario dei primi cammini, che saranno aperti a camminatori selezionati e poi perรฒ fruibili su web, su podcast, in video.

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