Mangiare a Barcellona, tutte le tappe da non perdere

29 Lug 2022, 13:23 | a cura di
Tra ristoranti, tapas bar, enoteche e pasticcerie, tutti gli indirizzi gastronomici di Barcellona.

Barcellona รจ una cittร  colorata, fatta di salite e discese, di vicoli tortuosi e architetture barocche, di modernismo e visionarietร  (quella di Gaudรฌ), di arte (con i numi tutelari di Picasso e Mirรฒ) e vita rilassata, con il mare a un passo e lo skyline che tiene insieme tutto. E poi c'รจ una cucina, quella Catalana, fatta di ingredienti freschi, sapori mediterranei, stagionali, tante verdure, e poi spezie, cereali, frutta secca, pomodori e peperoni spesso in combinata nei piatti di pesce e di carne. Il maiale รจ lโ€™autentico protagonista, tanto che dal 2019 provvedimenti di legge limitano lโ€™espandersi di allevamenti suini nella zona della Catalogna, per preservare lโ€™attuale qualitร  degli animali e tutelare la qualitร  dei suoli e delle acque sotterranee; la razza Iberica dร  vita ai prodotti piรน preziosi, come lo Jamรฒn Ibรฉrico, mentre la razza bianca (importata dagli States) rappresenta i prodotti identificati come Serrano. Il testimonial della cucina di mare invece รจ il baccalร , declinato in ogni tipo di cottura possibile e costantemente avvicinato da cipolla, frutta secca o peperone verde.

Un poโ€™ come in tutte le grandi cittร  in paesi di forte tradizione gastronomica, anche Barcellona รจ cosparsa in ogni angolo di locali dove magiare e bere, che spesso di giorno, da chiusi, le restituiscono unโ€™atmosfera fuori dal tempo ma di notte animano le piazze e i vicoli del barrio Gotico (Barri Gรฒtic in catalano), quella proiezione ortogonale fatta di ombra e piccole piazze, che unisce La Rambla alla Via Laietana e la Placa de Catalunya al porto della cittร . Ma Barcellona รจ molto di piรน e la Ciutat Vela arriva alle spiagge di Barcelloneta, mentre El Raval, Sant Antoni ed El Poble-Sec, chiudono a sud i confini della cittร  turistica lasciando al nord quelli dellโ€™Eixample e di Gracia. Non รจ difficile sentirsi disorientati tra insegne turistiche, multinazionali del cibo e qualche piccola bodega di passaggio. Questo il nostro itinerario tra ristoranti, tapas bar, enoteche e pasticcerie, volutamente fuori dalle coordinate del fine dining, per cogliere l'anima piรน autentica della cittร .

Dove mangiare a Barcellona, i ristoranti

CApet_2 Barcellona

Capet Restaurant

Cโ€™รจ una parte di cittร  che fa sentire con forza il legame con il mare che lo bagna e La Ciutat, nel Barri Gรฒtic, รจ uno snodo in falso piano che scende verso il porto turistico e Lโ€™Acquร rium. Strade a incastro che di giorno dormono tra serrande chiuse, mentre di notte vivono dei locali che ospitano. Capet, in questo contesto, รจ un'apparizione elegante che affaccia nel vicolo con due vetrine grandi e ben illuminate. Atmosfera informale, ma chiara nellโ€™indirizzo di cucina creativa. Servizio attento, carta dei vini ampia e due menu degustazione in lavagna. Il consiglio, soprattutto se in piรน persone, รจ di ordinare alla carta e condividere il maggior numero di patti possibili, perchรฉ quasi tutti vi divertiranno. Il Tortello relleno de faisร n, salsa al vino rancio y parmesano, รจ unโ€™esplosione di gusto intensa e persistente.ย Creativo/Contemporaneo

Barrio Gotico โ€“ Carrer del Cometa, 5

Quiosc Modern_Barcellona

Bar Quiosc Modern

Lโ€™incredibile caleidoscopio del mercato La Boqueria su La Rambla รจ un luogo imperdibile per chiunque visiti Barcellona, ma รจ anche un vero mercato di Barrio per chi ci vive. Vi si trova frutta fresca, pesce e carne di maiale, ma รจ famoso anche per i banconi ai quali appoggiarsi per mangiare tapas o veri piatti di gastronomia dโ€™assalto. Semplici, gustosi, spesso veloci ma di grande gradimento. Quiosc Modern รจ un teatro di piastre in continua attivitร  e di gente alla ricerca di una seduta; dai moscardini fritti alla salsiccia iberica con patate, dal pimiento fritto al polpo alla gallega, troverete prodotti freschi e gustosi, con sapiente utilizzo delle spezie. Non aspettatevi altro che birra da bere.ย Pausa pranzo

Barrio El Raval โ€“ La Rambla, 91 c/o La Boqueria

Enrique Tomas_ Barcellona

Enrique Tomas Experience

La Diagonal รจ la trasversale che attraversa in largo la cittร ; allโ€™altezza dellโ€™incrocio con il Passage de Sant Joan, a due passi dalla Sagrada Familia, cโ€™รจ il ristorante di uno dei marchi piรน diffusi di jamon: Enrique Tomas, un impero nella distribuzione anche fuori confine, soprattutto in Sud America. In cittร  ci sono molte botteghe dove assaggiare questo jamon sia iberico che serrano, in cartocci o in panini, ma qui potete comodamente sedervi e godere dei piatti: jamon ma anche gazpacho - molto appagante, per estetica e sapore - frittura di calamari e lime, e via cosรฌ.ย Informale

Barrio Gracia โ€“ Avinguda Diagonal, 372

Can Culleretes_ Barcellona

Can Culleretes

Torniamo verso La Rambla e - come spesso accade nel cuore storico di Barcellona - ci perdiamo nei vicoli. Di fronte il Gran Teatre del Liceu, proprio a due passi dalla Placa Reial, il Can Culleretes รจ il ristorante piรน antico della cittร  e il secondo di tutto il Paese: dal 1786 che propone la tradizione catalana, con prezzi popolari e gusti pieni. Qui scopriamo che in Spagna e soprattutto in Catalogna i cannelloni sono un piatto tradizionale e questi sono i migliori Canelons โ€œels de sempreโ€, ripieni di carne di maiale lavorata a mano secondo metodi antichi e serviti con besciamella. Molto buona anche la Paella mixta (carne, pesce e frutti di mare) e lโ€™offerta di mare, tra pescato e frutti di mare freschi.ย Tradizionale/Storico

Barrio Gotico โ€“ Carrer dโ€™en Quintana, 5

Mangiare a Barcellona: Tapas Bar

Dora_1 Barcellona

Dora

Siamo nel Barrio Gracia, a due passi dalla visionaria Casa Milร  (La Pedrera), uno dei tre edifici residenziali di Gaudรฌ. Allโ€™angolo della strada, annunciato dal dehors esterno, Dora รจ il tipico tapas bar dallo stile retrรฒ e la lavagna piena di cose sfiziose da bere e da mangiare. Il vino, sangrรฌa a parte, รจ raro e i cocktail sono quasi sempre lโ€™alternativa alla cerveza. Tra le tapas ottimi sono i Canelones de pollo e le immancabili Patatas bravas, prezzi tra i 5 gli 8 euro tranne che per le porzioni di Jamon Iberico.ย Classico

Barrio Gracia โ€“ C/ de Provenรงa, 275

Sagardi_barcellona

Sagardรฌ

Lโ€™Eixample รจ un quartiere geometrico molto grande, e Sagardรฌ un locale che vive di unโ€™autentica ambientazione spagnola fatta di legno e vetro, a due isolati dalla Metro Universitat. Allโ€™interno un lungo bancone ospita tapas di ogni tipo che affiancano le proposte di impronta classica del ristorante specializzato nelle carni maturate. Prezzo delle tapas in linea con la qualitร , buona cucina e ottima sangrรฌa.ย Storico

Barrio Eixample โ€“ Carrer de Muntaner, 70

La Alcoba de Azul_Barcellona

La Alcoba de Azul

Il ristretto sistema di vicoli del Barrio Gotico รจ un susseguirsi di locali che vale la pena vedere. Esattamente al centro, tra la Basilica de Santa Maria del Pi e Catedral de Barcelona, La Alcoba รจ un luogo suggestivo e incredibilmente scenografico, ma autentico, capace di unโ€™accoglienza calda ed esotica, a tratti gotica. Tapas sopra gli 8 euro, ma il Foie macerado en coรฑac con picadita de almendras y chutney de mango รจ davvero buonissimo, cosรฌ come il Carpaccio de bacalao con cebolla morada, tomate natural, alcaparrones, huevas de mujjol, rรกbanos y perejil.ย D'atmosfera

Barrio Gotico โ€“ C/ de Salomรณ ben Adret, 14

Xarcuteria La Pineda barcellona

Xarcuteria La Pineda

Rimaniamo nel quartiere centrale della cittร  vecchia, in un posticino dallโ€™atmosfera tipicamente catalana e dalla buona selezione di prodotti gastronomici. Salumi e formaggi da tutta la Spagna, unโ€™ottima sangria e - cosa rara - una buona selezione di birre. da queste parti la cerveza รจ bevanda nazionale, ma รจ difficile trovare qualcosa di diverso dalla classica bionda spagnola leggera e dissetante. Mentre alla Pineda si puรฒ bere cerveza e approfittare di un buon banco di gastronomia.ย Gastronomia

Barrio Gotico โ€“ Carrer del Pi, 16

Mangiare a Bercellona: enoteche con mescita

Zona d'Ombra_Barcellona

Zona dโ€™Ombra

Esattamente a tre metri dalla Alcoba de Azul, dei grandi affacci di legno rosso introduco unโ€™enoteca storica di Barcellona, che รจ anche wine-bar, con una particolare attenzione ai vini natural. Si beve scegliendo dallo scaffale, o affidandosi alla mescita che consente anche di bere etichette importanti al calice grazie al Coravin, gustando tapas classiche con formaggio, jamon e baccalร . Lasciarsi consigliare รจ fondamentale per non ritrovarsi a bere qualcosa di molto lontano dai propri gusti e qui il proprietario รจ sempre ben disposto a spiegare e consigliare.ย Classico/Territoriale

Barrio Gotico โ€“ C/ de Salomรณ ben Adret, 12

Can Paixano_Barcellona

Champagneria Can Paixano

Can Paixano รจ uno dei wine/tapas-bar piรน festaioli di Barcellona, impossibile non vederlo dalla strada, soprattutto di sera, in quanto affollatissimo ritrovo di chi viene dalla cittร  e da chi torna dal mare. Il bancone รจ centrale e non ci sono posti a sedere (pochissimi punti di appoggio), nella confusione vi troverete a dover lottare per bere, ma soprattutto per ordinare anche qualcosa da mangiare. Le tapas sono fresche e ben fatte, ma la vera bellezza รจ la selezione di vini, dagli spumanti ai vermuth, tra i quali ci si puรฒ perdere. Calici da un uuro e bottiglie da 5, se parliamo di prodotti locali come lo โ€œChampagneโ€ della Catalogna, il Cava, bianco o rosรจ rifermentato in autoclave (nella migliore delle ipotesi).ย Festaiolo

Barceloneta โ€“ Carrer de la Reina Cristina, 7

El Xamponyet_Barcellona

El Xampanyet

Uno dei migliori Cava Bar della cittร , alle spalle della suggestiva Basilica de Santa Maria del Mar (la cattedrale del popolo). Qui, senza confusione e con grande attenzione del titolare, potete non solo gustare una buona offerta di vino e tapas di buona fattura, ma approfondire la cultura delle bbolicine della Catalogna. Due tavolini allโ€™esterno, bancone abitato da selezioni di salumi e formaggi, pochi tavoli allโ€™interno e la tipica atmosfera di un locale nato nel 1929. Spesa contenuta: se il Cava รจ ciรฒ che cercate, ottima esperienza.ย Cava bar

Barrio Gotico โ€“ Carrer de Montcada, 22

Monvinic_Barcellona

Monvinic

Siamo nel quartiere piรน razionale e dedito allo shopping di Barcellona e questa enoteca รจ lโ€™evoluzione progressista di un tempio del vino. Un incredibile labirinto di tasting room e scaffali che contengono piรน di tremila etichette da tutto il mondo. Si puรฒ bere di tutto, dai francesi ai neozelandesi, passando per gli italiani e i sudafricani. Lโ€™offerta nazionale รจ davvero ampia e cโ€™รจ unโ€™altissima selezione in qualitร . Non fatevi spaventare dallโ€™esercito di persone pronte ad accogliervi, anzi, lasciatevi consigliare in un giro del mondo o semplicemente della Spagna. Ovviamente anche qui si puรฒ mangiare, oltre che bere, e per il pranzo c'รจ un menu piรน abbordabile.ย Internazionale

Barrio Eixample โ€“ Carrer de la Diputaciรณ, 251

Mangiare a Barcellona a colazione e merenda, tra pasticcerie e sale da tรจ

Caelum_Barcellona

Caelum

Non solo una pasticceria, ma un non luogo da visitare: sala da tรจ con pasticceria, dove fermarsi per colazione o merenda, ma o per comprare prodotti da viaggio e complementi per la casa. Lโ€™atmosfera รจ quasi magica, fiabesca e delicata, e l'estetica degli spazi si riversa inevitabilmente nei dolci serviti, monoporzione e al cucchiaio, insieme a un'ampia selezione di tรจ e di cioccolate. Se volete fare unโ€™esperienza, tentate la fortuna e fatevi indicare la cripta sotterranea, rimarrete stupiti dallโ€™atmosfera a lume di candela.ย Fiabesco

Barrio Gotico โ€“ Carrer de la Palla, 8

La Colmena_Barcellona La Colmena_Barcellona

La Colmena

Pasticceria classica al banco - non ci sono tavolini e non cโ€™รจ servizio caffetteria - che vale la pena scoprire in questo laboratorio storico e di assoluta qualitร  artigianale. Qui potete trovare tutta la selezione di dolci classici da forno della pasticceria catalana, dove si gioca molto con i lievitati, la sfoglia e la crema mista alla frutta secca. Oltre a dolci classici da asporto e da consumare camminando, troverete (allโ€™occorrenza) anche biscotteria secca, cioccolateria e caramelle di gelatina artigianali.ย Classico

Barrio Gotico - plaรงa de l'ร€ngel, 12

Casa Colomina_Barcellona

Casa Colomina

Anche qui solo un piccolo banco, ma imperdibile: la Casa (catalana) del Turron Artesano, un dolce tipico della zona di Alicante. In questo laboratorio vengono lavorati artigianalmente mandorle tritate e miele che costituiscono questo dolce storico spagnolo. Si dice che la sua nascita si debba a un artigiano di Barcellona il cui soprannome era Turrรฒ, altri lo attribuiscono agli arabi in terra catalana, comunque sia Casa Colomina รจ un luogo da visitare per gli amanti del genere.ย Torroni

Barrio Gotico โ€“ Carrer de la Cucurulla, 2

Escribร _barcellona

Escribร 

Qualcuno dice sia la migliore pasticceria di Barcellona, che sia vero o meno, in questo piccolo punto vendita e laboratorio del pasticcere Christian Escribร , si rimane davvero soddisfatti. Tavoli allโ€™interno e dehors allโ€™ombra, anche se piccolino, vetrina di lievitati e di pasticceria da forno ideali per la merenda o la colazione. Il servizio caffetteria cโ€™รจ, ma รจ limitato. Siamo nella bellissima Antigua Casa Figueras in piena Las Ramblas e lโ€™atmosfera esterna ricorda un poโ€™ le atmosfere della Fabbrica di Cioccolato. Allโ€™interno la cioccolata non manca e quella calda, per lโ€™appunto, รจ da consigliare, in stagione.ย Contemporaneo

Barrio Gotico - La Rambla, 83

Outsider, tra cucina giapponese e olio extra vergine dโ€™oliva

El Japones Escondido_1 barcellona

El Japones Escondido

Appena al confine tra la Ciutat vela e Barcelloneta, in un quadrangolare di vie dove si trova qualsiasi genere di locale, cโ€™รจ questa moderna versione di una Itzakaya giapponese. In coerenza col nome, le vetrine sulla strada sono discrete e bisogna conoscerlo per trovarlo. Ne vale la pena, semmai sentiste la voglia di mangiare giapponese a Barcellona. Lโ€™atmosfera รจ ricercata e il format di cucina divertente. Nel rispetto della tradizione della taverna giapponese si trovano piatti veloci e gustosi, con parte dellโ€™offerta declinata a sushi bar e a delle versioni orientali di tapas catalane. Le Mejillones de roca al wok sono davvero notevoli, cosรฌ come la Costilla ibรฉrica laqueada con sukiyaki. Giapponese

Barceloneta โ€“ Carrer de Llauder, 1

Oroliquido_1 barcellona

Oroliquido

Grande ingresso, due vetrine su scaffali ortogonali e banchi di assaggio: un tempio dellโ€™olio extravergine dโ€™oliva spagnolo, meta imperdibile per gli oleonauti. Da qui si puรฒ partecipare anche a degustazioni private, visite in aziende e a corsi di degustazione. Ma si puรฒ anche acquistare una selezione di cosmetici naturali a base olio di oliva e aceti balsamici fino a 150 anni di invecchiamento. Olio bar

Barrio Gotico โ€“ Carrer de la Palla, 8

a cura di Andrea Febo

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