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Restaurants From Spain: a Milano i primi cinque locali certificati

Albufera e i quattro locali della catena La Casa Iberica sono i primi a ottenere il distintivo di qualitร  che premia i ristoranti che affiancano a unโ€™offerta di prodotti alimentari di qualitร  una proposta di cucina spagnola autentica.

  • 15 Novembre, 2022


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Restaurants from Spain a Milano

Sono cinque i ristoranti di Milano che hanno ricevuto il certificato di qualitร  Restaurants from Spain, consegnato dalla Console dellโ€™Ufficio Economico e Commerciale a Milano dellโ€™Ambasciata di Spagna, Carmen Balsa, insieme a Ferruccio Castelli, capo dipartimento agroalimentari, vini e servizi dell’ufficio commerciale dell’ambasciata di Spagna. I ristoranti premiati sono Albufera, che si trova in via Settembrini 26, famoso per le sue paellas e fideuas proposte secondo la tradizione, e i quattro locali della catena La Casa Iberica, situati in via Mercato 3, viale Premuda 1, via Celestino IV 6 e via Carlo Ravizza 8, che hanno una proposta costruita intorno a jamรณn ibรฉrico di ghianda e altri piatti a base di carni di suino iberico.

I cinque ristoranti di Milano sono i primi in Italia

Il distintivo di qualitร  Restaurants from Spain viene attribuito dallโ€™Istituto Spagnolo per il Commercio Estero-ICEX e identifica i ristoranti spagnoli che allโ€™estero affiancano a unโ€™offerta di prodotti alimentari di qualitร  una proposta di cucina spagnola autentica. Il marchio รจ stato ideato come uno strumento per fornire appoggio e riconoscimento a quei ristoranti che si presentano come veri ambasciatori della cucina spagnola nel mondo e come guida sicura per tutti gli amanti della gastronomia spagnola.

Restaurants From Spain

Restaurants From Spain รจ il marchio di qualitร  attraverso il quale enti e istituzioni spagnoli certificano i ristoranti che rappresentano lโ€™autentica cucina spagnola nel mondo. Al momento la certificazione รจ stata assegnata a circa duecento locali a livello mondiale, di cui appunto cinque in Italia, e si rinnova annualmente se persistono i requisiti di assegnazione. Questi requisiti vengono verificati attraverso unโ€™analisi di una commissione composta da varie autoritร  spagnole come il ministero dellโ€™agricoltura, la Spanish Wine Federation e la Royal Academy of Gastronomy di Spagna.

I criteri per ottenere la certificazione riguardano lโ€™utilizzo di prodotti di origine spagnola, unโ€™offerta composta per almeno il 60% di preparazioni tipiche spagnole, la presenza in sala di una persona che possa spiegare in spagnolo lโ€™origine e la preparazione dei piatti e la presenza di uno chef qualificato nella preparazione di ricette spagnole.

Restaurants From Spain โ€“ www.foodswinesfromspain.com

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