Vongole veraci o lupini? Con pomodoro o senza? Spaghetto o linguina? Il dibattito su questo piatto di mare può andare avanti all’infinito. In questa sua ricetta Peppe Guida, asso della cucina campana d’autore, sceglie i lupini, molluschi tanto economici quanto saporiti, esaltati ancora di più da due tocchi da maestro: i pomodorini al forno e la mantecatura finale con cacio e pepe. Un twist d’autore per un piatto veloce e appagante: provare per credere, anche i più scettici e tradizionalisti ne saranno conquistati.
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