Dove mangiare tonno e crostacei dopo una giornata di mare alla Pelosa, il gioiello turchese di Stintino

C’è un angolo di Sardegna che, più di ogni altro, incanta i visitatori con la sua bellezza naturale e la sua atmosfera sospesa tra mare e storia: La Pelosa, la spiaggia simbolo di Stintino. Celebre per il suo mare dalle sfumature caraibiche e la sabbia fine e candida che sembra cipria, La Pelosa è oggi una delle spiagge più fotografate d’Italia (al terzo posto nell’indagine sulla vitalità in Instagram e TokTok), protagonista indiscussa di post e stories su Instagram. Un paesaggio che non ha nulla da invidiare ai paradisi tropicali, con lo sfondo inconfondibile della Torre Aragonese del XVII secolo, che veglia silenziosa sul litorale e regala scorci da cartolina a ogni ora del giorno.

Accessi regolamentati, ecosistema da proteggere

Il fascino della Pelosa è tanto prezioso quanto fragile, per questo l’accesso è contingentato: solo 1.500 persone al giorno, con prenotazione obbligatoria dal 15 maggio al 15 ottobre. Il biglietto giornaliero costa 3,50 euro a persona, i bambini sotto i 12 anni non pagano, e il controllo degli ingressi è attivo dalle 8 alle 18 tramite QR code. Una misura necessaria per proteggere un’area unica, dove l’arenile e i bassi fondali trasparenti rischiano di deteriorarsi sotto l’impatto di un turismo non regolamentato. Per chi sogna di immortalare questo angolo di paradiso, è bene muoversi per tempo o affidarsi alle strutture ricettive di Stintino che riservano alcuni posti ai propri ospiti.

Stintino, tra tonnare e natura incontaminata

Il borgo di Stintino, fondato nel 1885 dalle 45 famiglie “esuli” dell’Asinara, conserva ancora oggi il suo legame profondo con il mare e con la pesca del tonno e delle aragoste. A ricordarlo c’è il suggestivo Museo della Tonnara, ospitato in una tonnara storica attiva fino agli anni Settanta, dove il “ricordo della memoria” restituisce voci, immagini e strumenti di un passato che ha forgiato l’identità del paese. Oltre la spiaggia, Stintino è la porta d’accesso privilegiata per l’isola dell’Asinara, oggi parco nazionale, da esplorare in bicicletta, a cavallo o su trenini panoramici: un territorio selvaggio e silenzioso, con calette sotto tutela massima, come Cala Sant’Andrea, e fondali ideali per immersioni tra pesci colorati e gorgonie.

I sapori del mare di Stintino

Dopo una giornata alla Pelosa, il viaggio non può dirsi completo senza un’immersione nei sapori locali. Nei ristoranti e nelle trattorie del borgo, spesso affacciate sul porto, trionfano i piatti di mare della tradizione stintinese: il tonno rosso lavorato secondo antiche ricette, la burrida di gattuccio, le aragoste appena pescate, i frutti di mare serviti crudi o in zuppe dal profumo intenso di mare. Non mancano i malloreddus e la fregula conditi con ragù di pesce (ma anche di carne) o bottarga di tonno, il tutto accompagnato da un bicchiere di Vermentino di Gallura, fresco e minerale, perfetto per esaltare la delicatezza del pescato.

Quattro indirizzi tra terra e mare

La Pelosa non è solo una spiaggia da sogno, ma il cuore di un territorio dove mare, storia e gastronomia si intrecciano in un’esperienza che lascia il segno. Un luogo che invita a rallentare, a rispettare l’ambiente, a vivere la Sardegna autentica con lo sguardo, il palato e il cuore. La cucina di mare negli ultimi decenni ha preso il sopravvento, ma basta spostarsi un pochino verso l’entroterra per incontrare sapori terragni e tradizioni ancestrali nel piatto.

L’Ancora Porticciolo
Stintino (SS)

viale la Pelosa, 12 – 079 527115 – ristorantelancorastintino.it

Il Gabbiano
Stintino (SS)

viale La Pelosa, 32 – 079 527089 – ilgabbianostintino.it

Agriturismo Depalmas
Stintino (SS)

loc. Preddu Nieddu – agriturismodepalmas.com – @agriturismo-depalmas

Silvestrino
Stintino (SS)

via Sassari, 14 – 079 523007 – hotelsilvestrino.it