Giorgione ha scoperto una gelateria-pasticceria a due passi da Milano che propone dolci molto speciali

In provincia di Milano si trova Includiamo, dell’Associazione e Cooperativa sociale La Tela di Matilda, una gelateria e pasticceria davvero fuori dal comune. Non è solo un luogo dove si gustano gelati artigianali e dolci squisiti, ma un vero laboratorio di speranza e umanità. Proprio qui si è svolta la sesta puntata di Giorgione: insieme è più buono, la serie di Gambero Rosso TV che racconta le realtà che uniscono agricoltura, cibo e inclusione.

 La storia dell’associazione

L’associazione nasce dall’amore infinito di una madre, Anna, per sua figlia Matilda, colpita da una grave malattia genetica rara. La Tela di Matilda è il frutto di quel dolore trasformato in impegno concreto. Dopo anni di aiuti di enti e famiglie, durante il periodo buio del lockdown, Anna ha deciso di fare un passo in più, fondando un’associazione in grado di offrire non solo conforto, ma anche opportunità reali.

Così è nata Includiamo, la gelateria inclusiva dove ragazze e ragazzi con disabilità possono vivere l’esperienza autentica d’imparare, collaborare, crescere. Un progetto di comunità costruito anche grazie al sostegno di enti, famiglie e amici: un grande puzzle di solidarietà, i cui pezzi – i nomi di tutti i sostenitori – sono appesi con orgoglio al muro della gelateria.

I gelati

Dietro il bancone di Includiamo, gelati artigianali e ghiaccioli sono venduti ogni giorno e vengono preparati, in un laboratorio distaccato, con ingredienti freschi, senza glutine e con opzioni vegane, sono pensati per soddisfare tutti i gusti. Giorgione ha assaggiato le specialità del laboratorio come il gelato alla fragola e quello al cioccolato fondente. I ghiaccioli, invece, nascono da frutta fresca e stagionale, un tocco di semplicità genuina che fa la differenza.

A servire con passione ci sono le persone con disabilità che mettono in pratica quanto appreso durante i corsi professionali, offrendo coni, coppette e sorrisi. Il risultato è un gelato che diventa simbolo di crescita, autonomia e inclusione.

I dolci

La Tela di Matilda è anche una pasticceria. Con Giorgione, le ragazze del laboratorio hanno preparato la Torta Matilda, un dolce speciale con mele, cioccolato e cannella, dedicato alla piccola che ha ispirato tutto questo. Accanto, un tiramisù reinventato con savoiardi, caffè, crema chantilly, fragole e una pioggia di cioccolato, firmato dallo stesso Giorgione.

Ogni caffè servito nella caffetteria, ogni biscotto sfornato e ogni pallina di gelato raccontano come anche i ragazzi con più difficoltà possano impegnarsi e raggiungere grandi risultati nel lavoro.