La pizzeria 400 Gradi di Lecceย รจ la prima tappa di Olio di Puglia IGP on tour, nato dalla collaborazione tra il Consorzio Olio di Puglia IGP e Gambero Rosso, in cui lโoro verde pugliese – insieme ai piatti di grandi chef e pizzaioli selezionati da Gambero Rosso –ย sarร protagonista di abbinamenti inediti, creati per lโoccasione.
La pizzeria 400 Gradi. Da vero innovatore, il giovane Godi, ha portato avanti con dedizione e caparbietร la sua piccola rivoluzione di mettere la pizza al centro dell’attenzione in Puglia, trasformando il disco di pasta lievitata in un piatto su cui posare eccellenti materie prime, le stesse utilizzate dai grandi chef.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
1ยฐ pizza
LโOro Rosso dโItalia in abbinamento a blend delle cultivar Favolosa e Coratina di Olearia Congedi
(base rossa con pomodoro San Marzano, pomodori gialli e rossi confit, bufala a fette, basilico fresco, origano di Santa Cesarea Terme)
Vino in abbinamento:
Metiusco Bianco – Palamร
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2ยฐ pizza
SantโIsidoro in abbinamento a blend delle cultivar Coratina ed Ogliarola di Olearia Clemente
(base rossa con pomodoro tipo Napoli, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo, cozze)
Vino in abbinamento:
Ninรฌ Rosato – Palamร
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3ยฐ pizza
Amato in abbinamento a cultivar Coratina – Olio Guglielmi
(base bianca con mozzarella fior di latte, tartare di scottona del salento, misticanza, mandorle a fette croccanti)
Vino in abbinamento:
Metiusco Rosato – Palamaร
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4ยฐ pizza
Latona alle Fonti in abbinamento a blend delle cultivar Coratina ed Ogliarola del Frantoio Bitetti
(base bianca con crema di ricotta, mozzarella fior di latte, cipolla di Acquaviva in doppia consistenza bruciata e croccante, basilico fresco)
Vino in abbinamento:
Metiusco Rosso – Palamร
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5ยฐ pizza
20 Agosto in abbinamento a cultivar Coratina di Puglia Olive
(pizza dolce allโolio extra vergine dโoliva, crema di ricotta al limone, marmellata di fichi, polvere di olive nere, nocciole)
Vino in abbinamento:
DโArcangelo Malvasia Nera – Palamร
Prezzo della cena a persona:ย Euro 30,00
Per partecipare รจ necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
400 Gradi | 28 marzo 2023 | ore 20.30
Pizzaiolo: Andrea Godi
Viale Porta d’Europa, 65 | Lecce
Tel.ย 320 6999608
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