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47 Circus Roof Garden - Roma - 15 giugno 2023

Il ristorante 47 Circus Roof Garden di Roma รจ la seconda tappa di Olio di Puglia IGP on tour, nato dalla collaborazione tra il Consorzio Olio di Puglia IGP e Gambero Rosso, in cui lโ€™oro verde pugliese – insieme ai piatti di grandi chef e pizzaioli selezionati da Gambero Rosso –ย  sarร  protagonista di abbinamenti […]

  • 25 Maggio, 2023

Il ristorante 47 Circus Roof Garden di Roma รจ la seconda tappa di Olio di Puglia IGP on tour, nato dalla collaborazione tra il Consorzio Olio di Puglia IGP e Gambero Rosso, in cui lโ€™oro verde pugliese – insieme ai piatti di grandi chef e pizzaioli selezionati da Gambero Rosso –ย  sarร  protagonista di abbinamenti inediti, creati per lโ€™occasione.

Olio di Puglia IGP on tour. 47 Circus Roof Garden

Il ristorante 47 Circus Roof Garden. Michele Giovannini, Resident Chef, propone una cucina legata alla stagionalitร  e territorialitร  delle materie prime, Bonus per la terrazza, che regala uno splendido panorama dal Campidoglio al Palatino fino all’Aventino.

MENU E VINI IN ABBINAMENTO

 

Entrรฉe
Cialda croccante allโ€™ibiscus, gambero rosa, carote e amarene
Brodo di pesce e olio in sospensione
in abbinamento alla monocultivar Coratina delle Aziende Agricole Di Martino
Vino in abbinamento:
Trento Extra Brut โ€“ Cantina Toblino
***
Antipasto
Interpretazione di vignarola in abbinamento alla monocultivar Coratina di Le Ferre
Vino in abbinamento:
Riesling Win Win โ€“ Von Winning
***
Primo piatto
Plin di aringa affumicata, panna, camomilla, asparago e polvere di olio in abbinamento alla monocultivar Coratina di Le Ferre
Vino in abbinamento:
A.A. Sauvignon Blanc Flora โ€“ Cantina Girlan
***
Secondo piatto
Tataki di ricciola, crumble di taralli, sfere di olio, pinzimonio di finocchi e carote in varie consistenze in abbinamento alla monocultivar Coratina delle Aziende Agricole Di Martino
Vino in abbinamento:
Chardonnay Cuvรฉe Bois โ€“ Les Crรชtes
***
Dolce
Mandorla, olio, cioccolato fondente ed aglio nero in abbinamento alla monocultivar Coratina delle Aziende Agricole Di Martino
Vino in abbinamento:
Moscato dโ€™Asti Vigna Senza nome – Braida

Prezzo della cena a persona:ย Euro 120,00

Per partecipare รจ necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati

47 Circus Roof Garden | 15 giugno 2023 | ore 20.30
Chef: Michele Giovannini
Via Luigi Petroselli, 47 | Roma
Tel.ย 06.6787816

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