Caffรจ

Turin Coffee, il festival dedicato all'oro nero torna a Torino

Sostenibilitร , tracciabilitร  di filiera, inclusione, ma anche cucina, pasticceria, mixology: ecco cosa accadrร  al festival del caffรจ di Torino.

  • 09 Settembre, 2021

Cos’รจ il Turin Coffee

Riparte anche il mondo del caffรจ con il Turin Coffee, Salone Internazionale del Caffรจ, in scena l’11 e 12 settembre a Piazza San Carlo. Un festival nato grazie alla collaborazione tra le torrefazioniย Lavazza, Caffรจ Vergnano e Costadoro, lโ€™Assessore al Commercio Alberto Sacco,ย lโ€™agenzia di organizzazione eventi To Be Events, e organizzato da EatBin. Un’edizione speciale, quella 2021, piรน ampia e ricca, inizialmente fissata per giugno e poi posticipata a settembre causa pandemia e restrizioni, con una serie di appuntamenti da non perdere per tutti gli amanti dell’oro nero. E un palco che ospiterร  ospiti d’eccezione, tra maestri gelatieri, pastry chef, autori e cuochi, artigiani chiamati a raccolta per fare luce sul mondo del caffรจ di qualitร . โ€œIl Turin Coffee rappresenta un evento unico nel suo genere, ormai consolidato e molto partecipato sul territorio, che celebra una delle piรน importanti eccellenze torinesiโ€ ha dichiarato Sacco. โ€œSono certo che darร  un forte segnale di ripresa per la cittร  e le aziende coinvolte, confermandosi una grande occasione per il settore del turismo, che sta vivendo un momento difficile non solo sul nostro territorio, ma anche a livello nazionale e globaleโ€.

Il programma del Turin Coffee

Partner dellโ€™evento, lโ€™associazione di riferimento per la qualitร  del caffรจ a livello mondiale,ย  SCA Italy (Specialty Coffee Association Italiana), che avrร  a disposizione un palco dedicato dove discutere i temi caldi del settore. Cuore della manifestazione saranno poi gli assaggi, ma anche le presentazioni di libri, i racconti di progetti unici nella loro originalitร , il focus sull’analisi sensoriale e iย  sistemi di estrazione alternativi. E ancora cocktail a tema e dolci, per una due giorni al profumo di caffรจ. Tra i tanti appuntamenti da non perdere, la colazione del sabato mattino con la Carrot Cake, insieme al pasticcere Andrea Besuschio, che la realizzerร  con l’aggiunta di caffรจ di varietร  arabica. Ma ci sarร  anche spazio per la cucina, in particolare con il menu Voyage del Ristorante&Resort La Madernassa: Pesca gli scampi รจ un piatto composto da scampi arrostiti, miele di rododendro, pesca profumata alla cannella, cremoso di armelline e caffรจ Huehuetenango. Un abbinamento curioso tutto da scoprire.

Sostenibilitร  e inclusione

Parlare di caffรจ significa anche parlare di sostenibilitร . Dell’acqua, innanzitutto, ingrediente fondamentale per la preparazione della bevanda a casa e al bar. A illustrare questo delicato argomento saranno gli esperti di Brita, azienda di filtri per l’acqua che non necessitano alcun allacciamento elettrico. Alta attenzione, poi, sarร  riservata all’uso del caffรจ nella mixology, grazie alla partecipazione del bartender Dennis Zoppi, senza dimenticare il mondo del gelato con Paolo Brunelli, e tutto il comparto della Latte Art, l’arte dei decorare i cappuccini, spiegata da Manuela Fensore e Carmen Clemente, due campionesse del settore. Si viaggerร  alle origini del prodotto con l’Accademia del Caffรจ Espresso, e si parlerร  anche di inclusione: perchรฉ l’impegno sociale di un’azienda passa anche attraverso le attenzioni alle categorie piรน fragili, con menu in braille e in CAA (Comunicazione Aumentativa Alternative).

www.turincoffee.it

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