Itinerari

Valtellina. I prodotti enogastronomici e gli eventi da gustare in autunno

La Valtellina mostra il suo lato piรน gustoso tra settembre e ottobre con esperienze enogastronomiche e un ricco calendario di eventi da non perdere.

  • 01 Ottobre, 2022

Valtellina. I vini, le ricette e i prodotti tipici

Estate o inverno? Spesso รจ questo il dilemma del viaggiatore quando decide di trascorrere una vacanza in montagna. La provincia di Sondrio, territorio montano a ridosso del confine svizzero e abbracciato dalle Alpi Retiche e da quelle Orobiche, pur essendo splendida sia in estate che in inverno, lancia una proposta nuova: valutate la possibilitร  di trascorrere in Valtellina almeno un weekend durante lโ€™autunno quando, tra unโ€™escursione di trekking per ammirare gli splendidi colori del foliage e unโ€™altra per ascoltare il potente bramito del cervo, i visitatori possono gustare e assaporare un territorio ricco di eccellenze enogastronomiche, uniche per varietร  e qualitร , da secoli dedito allโ€™agricoltura grazie anche alla paziente ma tenace volontร  dei suoi abitanti.

Photo credits Ivan Previsdomini

Un esempio? I terrazzamenti vitati che caratterizzano il versante retico e che sono completamente sorretti da 2500 km di secolari muretti a secco, la cui arte di costruzione รจ stata iscritta nella Lista del Patrimonio Immateriale UNESCO. Proprio lungo i terrazzi vitati si snoda la Strada del Vino per circa 70 km, da Ardenno a Tirano: qui in autunno รจ tempo di vendemmia e i piccoli produttori si โ€œarrampicanoโ€ lungo i ripidi pendii (qualcuno la chiama โ€œviticoltura eroicaโ€) per lavorare e raccogliere lโ€™uva, prevalentemente Nebbiolo, da cui nasceranno i grandi vini locali, in primis il Valtellina Superiore e lo Sforzato di Valtellina, entrambi DOCG, senza dimenticare il Rosso di Valtellina DOC e le Alpi Retiche IGT. Una visita in cantina lungo la Strada del Vino per conoscere e assaporare questi vini corposi รจ dโ€™obbligo, magari durante un Wine Bike tour, perfetto abbinamento tra sport ed enogastronomia.

In autunno viene ultimata anche la raccolta di unโ€™altra eccellenza locale, la mela: da Tirano (dove parte il famoso Trenino Rosso del Bernina) a scendere verso Sondrio, in un ambiente ben esposto al sole, nasce infatti un frutto che trova nella croccantezza, serbevolezza e buona conservabilitร  i propri punti di forza.

Photo credits Gaia Menchicchi

A poca distanza da Tirano si trova Teglio, patria indiscussa dei pizzoccheri della Valtellina, piatto principe della destinazione nonchรฉ simbolo di una cultura antica: queste celeberrime tagliatelle di grano saraceno, e la ricetta originale, sono addirittura tutelate dallโ€™Accademia del Pizzocchero di Teglio, fondata nel 1992! E a proposito di grano saraceno (utilizzato anStrache per la preparazione di altri piatti tipici come sciatt e polenta taragna), verso la metร  di settembre la localitร  tellina regala lo spettacolo della fioritura dei campi: una passeggiata nelle vicinanze di queste distese di fiori bianchi, prima di mettersi a tavola, รจ assolutamente consigliata!

Non puรฒ mancare poi la degustazione dei formaggi prodotti negli alpeggi in quota durante lโ€™estate; accanto a Valtellina Casera e Bitto, entrambi a marchio DOP e simboli della tradizione casearia locale, ve ne sono molti altri che meritano un assaggio come ad esempio lo Scimudin, formaggio a pasta molle di breve stagionatura.

Photo credits Consorzio Turistico Valchiavenna

Insieme ai formaggi di montagna, รจ un must lโ€™abbinamento con i salumi del territorio: oltre alla bresaola della Valtellina, di fama ormai internazionale, da provare il Violino di Capratipico della Valchiavenna, prodotto con la coscia e la spalla della capra e che trova stagionatura e conservazione nei Crotti, locali ricavati nella roccia e contraddistinti dal โ€œsorelโ€, una corrente dโ€™aria che soffia attraverso gli spiragli naturali nella roccia e che mantiene la temperatura pressochรฉ costante. Un tempo perlopiรน privati, oggi numerosi Crotti vengono aperti al pubblico in particolar modo a inizio settembre in occasione della Sagra dei Crotti.

Photo credits Bormio Marketing

Valtellina. Due mesi di appuntamenti golosi

Da settembre e per tutto lโ€™autunno la Valtellina regala un ricco calendario di appuntamenti, motivo in piรน per trascorrere qualche giorno tra le montagne della provincia di Sondrio.

  • LA PIZZOCCHERATA PIร™ LUNGA Dโ€™ITALIA โ€“ Bormio โ€“ 4 settembre
  • GRAPPOLO Dโ€™ORO โ€“ Chiuro โ€“ fino allโ€™11 settembre
  • PIZZOCCHERO Dโ€™ORO E WEEKEND DEI SAPORI Dโ€™AUTUNNO Teglio โ€“ ogni fine settimana di settembre, ottobre e novembre
  • SAGRA DEI CROTTI โ€“ Chiavenna โ€“ i primi due fine settimana di settembre
  • EROICO ROSSO โ€“ Tirano โ€“ dal 16 al 18 settembre
  • VALTELLINA WINE FESTIVAL โ€“ Chiavenna โ€“ 24 settembre
  • DIโ€™ DE LA BRISAOLA โ€“ Chiavenna โ€“ 2 ottobre
  • MOSTRA DEL BITTO โ€“ Morbegno โ€“ 15 e 16 ottobre
  • GUSTOSANDO IN VALTELLINA Morbegno (e dintorni) โ€“ 1-2, 8-9 e 15-16 ottobre
  • SAGRA DELLA MELA E DELLโ€™UVA โ€“ Villa di Tirano โ€“ dal 7 al 9 ottobre

valtellina.itamolavaltellina.eu

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