Le strade tra le colline del Collio, i vigneti ordinati e i piccoli paesi silenziosi. I dintorni dellโazienda Pichech danno un senso di pace. Il Bed&Breakfast ha lโaspetto di una casa familiare, con una cantina annessa e filari che si perdono a vista dโocchio. Nessuna insegna vistosa, nessun artificio. Tutto dร un senso di quiete.
Si viene accolti da un sorriso vero: quello di Roberto e Alessia. Poche formalitร , un caffรจ, due chiacchiere sotto il portico e giร ci si sente ospiti, non clienti. Le stanze si trovano al piano superiore, con le finestre affacciate sui filari. Lโarredo รจ essenziale, ma caldo: legno, luce naturale, silenzio. Cโรจ odore di pulito con un sentore caldo e naturale. La notte arriva lenta, con un cielo pieno di stelle e lโaria che sa di terra e mosto.
Al mattino ci sveglia la luce. I rumori sono pochi: passi in cortile, un trattore in lontananza, il vento tra le foglie. La colazione รจ servita su una lunga tavola in legno. La tavola รจ imbandita, per fortuna non cโรจ fretta: si ha il tempo di assaggiare tutto. Fette di torta fatte in casa, confetture, pane fresco, formaggio e salumi locali. Tra un boccone e lโaltro ci accompagna la conversazione con i proprietari.
Che fare dopo? Camminare tra le vigne, leggere allโombra, fare una passeggiata a Cormรฒns (a pochi minuti in macchina o raggiungibile in bicicletta). Unโalternativa sempre valida รจ visitare la cantina che si rivela lontana da unโesperienza โda brochureโ. Si viene accompagnati direttamente dal vignaiolo, Roberto Pichech, che parla dei suoi vini in maniera schietta e naturale, senza troppa enfasi, ma con orgoglio. Ci mostra i tini, le barrique, e fa assaggiare il suo lavoro. Racconta della Ribolla Gialla, del Friulano, del Merlot che da queste parti ha un carattere tutto suo. Ogni vino ha un nome, una storia, un pezzo di terra da cui nasce.
La sera, con il sole che cala tra le colline, la cosa migliore รจ sedersi in terrazza con un calice in mano, sorseggiando una delle etichette assaggiate nel pomeriggio, magari di unโannata meno recente per scoprire come evolve nel tempo. Non serve molto altro. Con il calice cโรจ unโaria sospesa, come se il mondo si fosse ristretto al piccolo balcone delle stanze, ai sorsi lenti, alle parole di conversazioni e pensieri che vanno e vengono.
Pichech, piรน che una cantina, รจ una casa. Una realtร familiare dove il vino รจ il frutto di una filosofia che segue il ritmo della natura. Si percepisce che qui si lavora la terra con pazienza, si vendemmia a mano, si aspetta. Nessuna corsa. Solo la voglia di fare bene.
La cantina รจ funzionale, arricchita da diversi materiali che danno colore alla vinificazione delle etichette: acciaio, cemento, legno. I vigneti si trovano sulle colline tra Cormรฒns e Capriva, in una zona vocata per la coltivazione della vite. Si usano soprattutto vitigni tipici del Collio: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Sauvignon, oltre a qualche rosso come Merlot e Cabernet Franc.
Tra i vini spicca il Collio Athena โ20, solo uve Friulano con macerazione sulle bucce di 14-16 giorni in una grande botte da 25 ettolitri, senza controllo della temperatura e senza lโaggiunta di lieviti selezionati, lasciando che sia la natura a guidare il processo. Il vino ha un intenso profumo di mandarino, confettura di albicocche e miele. Al palato รจ succoso, fragrante e ricco di sapore di Collio.
Azienda agricola Pichech โ Cormรฒns (Gorizia) –ย pichech.com โ 0481 60347
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