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Il gelato con olio d'oliva e sale conquista i Millennial. Ancora una volta influenzati da Tik Tok (e Dua Lipa)

Una nuova ossessione, sdoganata da Dua Lipa, divampa sui social: il gelato condito con olio di oliva e sale Maldon

  • 19 Gennaio, 2024

ยซOlive oil ice cream for the winยป con queste parola Dua Lipa accompagnava un paio di anni fa la foto, su Instagram, che la ritraeva di fronte a un cono, con il consueto corredo di selfie e immagini ambientate. Cronaca di una passione che fu, si potrebbe commentare. E invece no, perchรฉ la cantante ha poi confessato questa sua preferenza in una chiacchierata con Greg James al Breakfast Show di Radio 1, ammettendo che non le piacciono nรฉ il gelato al cioccolato nรฉ quello italiano (molto diverso dall’ice cream anglosassone) ma che va pazza per l’abbinata gelato alla vaniglia, olio d’oliva e sale marino con cui ha convinto, dice, moltissimi scettici.

Gelato olio di oliva e sale, la nuova tendenza virale

La curiositร  โ€“ รจ il caso di dirlo โ€“ si รจ diffusa a macchia d’olio e da quel peccato di gola รจ scaturito un nuovo tormentone social: gelato condito da un filo di olio di oliva e qualche scaglia di sale Maldon. Diventato ben presto un must eat tra millennial e gourmet della Generazione Z che si sono lasciati sorprendere da questo impiego inconsueto dell’olio, decretandone la fortuna sui social, TikTok in testa. Influencer seguitissimi – di quelli che in Italia sarebbero oggetto delle nuove regole volute dallโ€™Agcom per intenderci โ€“ con i loro contenuti hanno accumulato in pochissimi giorni visualizzazioni che contano quasi 7 zeri con l’inevitabile carovana di commenti, alcuni pieni di entusiasmo, altri di ironia, come chi chiede: ยซe se usassi il fondente caldo e la panna montata?ยป, senza sapere probabilmente che cioccolato olio di oliva e sale sono ingredienti spesso combinati insieme in pasticceria (รจ il caso di famosi dessert di Peppe Guida e di Luca Lacalamita, solo per fare due esempi), altri lo definiscono uno spuntino da ricchi (chissร  poi perchรฉ), altri invece lo trovano troppo calorico, mentre qualcuno dichiara che non proveranno mai.

Nel frattempo, perรฒ sta divampando una nuova mania che apre le porte a un nuovo modo di interpretare l’oro verde: non piรน relegato a condimento o ingrediente per ricette salate, ma alimento versatile che puรฒ aprire nuove prospettive gastronomiche. Ma nuove quanto? I casi di impiego non convenzionale dell’olio extravergine d’oliva sono molti, basti pensare ad alcune proposte di Marco Stabile come il dessert Olio Dolce con cioccolato bianco ed evo, all’Oleato di Sturbucks, mente proprio nel gelato, diversi anni fa Simone Bonini โ€“ papร  delle gelaterie Carapina โ€“ elaborรฒ una ricetta proprio con l’evo nel libro Gelato a Modo mio.

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