Un prodotto realizzato con tecnologia artigianale e facile da reperire ma di buon livello. La cura di Corsini nella scelta delle materie prime, quasi solo italiane, è evidente: uova fresche, miele e scorza d’arancia candita, col tocco della vaniglia in bacca del Madagascar. Basso e privo di glassa, dalla pelle marroncina e rugosa, svela una fetta di un giallo dorato pallido dalla consistenza compatta, soffice al tatto e fondente all’assaggio, con piacevoli canditi e uvetta. Equilibrato nel profumo, si fa mangiare anche grazie a una dolcezza non eccessiva.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
