La polpetta rappresenta la storia della cucina di recupero nel nostro paese e, negli ultimi anni, è protagonista di un vero e proprio revival, grazie proprio alla sua versatilità. Il formato polpetta, infatti, si combina bene con tutti gli ingredienti, dolci e salati, e per questo calza a pennello con la passione di Roberto Iovannone […]

Si può immaginare il percorso di Giuseppe Rizzo come un viaggio intorno al mondo, che parte da Caltagirone, passa per Roma, tocca Singapore e si conclude a Catania (per ora). Questo l’itinerario di vita e di esperienze che ha dato i natali, tra originalità e contaminazioni, ad Agricolab, ristorante-laboratorio gastronomico all’ombra dell’Etna. Giuseppe nasce e […]

Era il 1962 quando a Santa Giusta, antico borgo medievale della costa sud-occidentale dell’Isola, cominciava l’avventura di un piccolo birrificio artigiano. Proprio da questo birrificio sono partiti Giuseppe Carrus, giornalista enogastronomico, Fabio Porcu, con esperienza nelle Distillerie Lussurgesi, e Mauro Fanari, mastro birraio con trascorsi in Inghilterra nel birrificio Thornbridge. I tre amici hanno, infatti, […]

Questa è la storia di Rossella e Gianluigi, due folli appassionati di luppoli e fermentazioni, e di Parthenya, l’azienda che prende il nome dai Monti del Partenio: il loro progetto di micro ed ecobirrificio nato nel cuore dell’Irpinia, tra le bellezze naturali e storiche di Montefusco, borgo montano inserito in una zona nella quale la […]

È il 2018, Giacomo Buzzitta frequenta il quinto anno di un istituto tecnico informatico di Trapani. In classe è lui l’addetto a comprare la merenda, raccoglie ordinazioni e soldi dai compagni, compila ogni giorno una lista cartacea e si reca al bar interno. “A un certo punto ho digitalizzato tutto”: questa l’intuizione che dà vita […]

Cresciuti tra i dolci (la famiglia è nel campo dal 1980), Noemi e Luigi Serraino hanno sempre creduto nell’arte pasticcera e nelle sue potenzialità, anche imprenditoriali. E per questo Noemi, accantona gli studi di farmacia per continuare con nuovo slancio la tradizione di famiglia nella sua Reggio Calabria. Con l’indispensabile supporto di Luigi, al quale […]

Danilo Del Gaudio è nato nel 1998 e ha avuto sempre le idee chiarissime. Talmente chiare che a soli diciannove anni, dopo il diploma all’Istituto Alberghiero di Formia e alcune esperienze nei grandi alberghi, ha ideato un progetto ispirandosi ai noodle bar scoperti durante alcuni viaggi all’estero. Con la complicità dei fratelli maggiori Fabio e […]

Una storia d’amore nel senso più completo del termine quella di Riccardo Serino e di Sonia Fiorentino. Si sono conosciuti nel caseificio dove lavoravano entrambi e poi, mossi dall’amore per latte e derivati hanno deciso di aprirne uno tutto loro, coinvolgendo il fratello di lei Giuseppe Alessandro Fiorentino. Nasce così il Caseificio Castel Bianco. A […]