Questo contenuto fa parte della pubblicazione dedicata alle imprese selezionate da Gambero Rosso e Invitalia, tra quelle che hanno usufruito dell'incentivo Resto al Sud ideato per sostenere la nascita e lo sviluppo di attività imprenditoriali nelle regioni meridionali (Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia, Sardegna e Sicilia), nelle aree del cratere sismico del Centro Italia (Lazio, Marche Umbria) e nelle isole minori.
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“L’atto, il fatto di includere, cioè di inserire, di comprendere in una serie, in un tutto. Spesso contrapposto a esclusione”. Partirei proprio da qui, dalla definizione di “inclusione” che ne dà la
Treccani e da questo ultimo concetto: il problema più grave di questi tempi è infatti l’esclusione, che riguarda tutte quelle persone che vengono emarginate, espulse dalla società. Includere è un dovere dello Stato, il quale dovrebbe operare verso una condizione di equità e di pari opportunità, indipendentemente dalla presenza di disabilità o di povertà, indipendentemente da religione, sesso, cultura. Non è sempre, però, è così. Fortunatamente ci sono dei privati che costruiscono un modello di business in maniera etica, innestando un elemento umano e per l’appunto etico.
L’esempio di Piazza Scammacca è calzante, una realtà commerciale dove il valore aggiunto è dato proprio dall’inclusione sociale, che risponde a un bisogno del territorio ed è un qualcosa di autentico perché i cinque fondatori ragionano dapprima come esseri umani e solo successivamente come attori economici. L’inclusione, poi, affinché sia complessiva, dovrebbe attivare un meccanismo virtuoso che includa contadini, pescatori, allevatori,artigiani, ovvero tutti gli attori della filierache portano il piatto sulla tavola. Solo così l’inclusione ha un senso compiuto.
Daniele De Michele, aka Donpasta
(Attivista del cibo)
Illustrazione di Gianluca Biscalchin
