RICETTE

Bagna cauda con ricci di mare crudi di Martina Caruso

In sintesi

Chef: Martina Caruso
Difficoltà: Media
Portata: Antipasti
Ricetta di: Pesci
Piatto regionale: Sicilia

Ingredienti

per 4 persone

400 g di latte; 1500 g di panna; 2 spicchi di aglio; 80 g di pasta di acciuga; 250 g di patate bollite; ricci di mare

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in pentola tranne i ricci che si utilizzeranno solo alla fine; portare a ebollizione e frullare.
In un piatto fondo sistemare il composto frullato; guarnire adagiandovi sopra un abbondante cucchiaio di ricci di mare crudi.
 

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