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Dolci

Meringata ai lamponi

Davide Di Fabio
Marche
Media

In sintesi

Difficoltà
Portata
Regione
Marche

Ingredienti

 per 4 persone

150 g di panna fresca; 100 g di sorbetto ai lamponi; 85 g di mascarpone fresco; 20 g di zucchero a velo; 10 g di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena; 2 g di anice di Castignano; 20 lamponi freschi; meringhette secche

Preparazione

Mettere all'interno di un frullatore la panna, il mascarpone, lo zucchero a velo e l'anice, frullare bene, setacciare, inserire il composto all'interno di un sifone, caricare con due bombolette e conservare in frigo. Adagiare alla base del piatto 5 lamponi freschi, condire con l'Aceto Balsamico, aggiungere una quenelle di sorbetto, la spuma e terminare con le meringhette.

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