Mettere all'interno di un frullatore la panna, il mascarpone, lo zucchero a velo e l'anice, frullare bene, setacciare, inserire il composto all'interno di un sifone, caricare con due bombolette e conservare in frigo. Adagiare alla base del piatto 5 lamponi freschi, condire con l'Aceto Balsamico, aggiungere una quenelle di sorbetto, la spuma e terminare con le meringhette.
