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Pallotte cacio e ova

Abruzzo

In sintesi

Regione
Abruzzo

Preparazione

 

In una ciotola impastare il pane con le uova, l'aglio e i formaggi. L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso ma compatto e in cottura devono gonfiarsi e diventare spugnose. Lasciar riposare per almeno un'ora. Nel frattempo preparare il classico sugo finto con olio, la passata e qualche foglia di basilico. Formare le pallotte con le mani umide, non troppo grandi. Friggere in abbondante caldo e scolare su carta assorbente. In ultimo tuffare le pallotte nella salsa di pomodoro.

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