2 melanzane tonde grandi, erbe aromatiche miste (basilico, menta, rosmarino), 2 spicchi d’aglio, peperoncino, aceto di vino rosso, olio extravergine d’oliva, sale
Ricavare dalle melanzane quattro fette abbastanza spesse. Arrostirle su una piastra rovente e ben unta su entrambi i lati. Preparare un battuto tritando le erbe aromatiche miste. Una volta che le melanzane sono tenere, posizionarle nei piatti e condirle con sale, peperoncino, qualche lamella d’aglio, il battuto di erbe, un goccio di aceto e un giro abbondante di olio. Far riposare per almeno una mezz’ora, in modo che i sapori si sposino, e servire.
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