Gerardo di Nola è legato a due prodotti tipici italiani: pasta e conserve di pomodoro. La pasta, tra le migliori italiane e famosa in tutto il mondo, è fatta in modo artigianale con semole selezionate preferibilmente italiane e trafilata al bronzo, nei formati classici. Molto buone anche le conserve di "pummarola", sia le passate (di pomodori di Villa Literno coltivati in aridocoltura e di pomodori "gourmet") sia i pomodori con il loro succo (pomodorini coltivati in aridocoltura, filetti di pomodoro, pelati San Marzano dell'Agro Nocerino Sarnese).
