Dove mangiare a Vico Equense la fantastica pizza "a metro"

Quella “a metro” è la tipica versione della pizza diffusa nella splendida Vico Equense, comune sorrentino composto da tanti piccoli borghi sparsi tra mare e montagna. Con il marchio ” PizzaDiVico” ha ottenuto la De.Co.dotandosi di un preciso disciplinare. Tralasciando le questioni più burocratiche, la pizza vicana è cotta in forno al legna, ha forma ovoidale ed è, appunto, misurabile al metro (con lunghezza tra mezzo metro e due metri) eredità di un tempo contadino in cui la pizza era un piatto di condivisione in famiglia.

“Pizza a Vico” – Vico Equense (NA)

Il formato così come lo conosciamo risale agli anni Trenta del secolo scorso quando il fornaio Luigi Dell’Amura (in arte Gigino) pensò di realizzare pizze di misure diverse a seconda del numero dei commensali. Ogni anno Vico Equense dedica alla “sua” pizza anche un festival, Pizza a Vico, che quest’anno si terrà dal 16 al 18 settembre per le vie del centro, per l’occasione allestite con stand e forni che vedranno in gioco trenta insegne del territorio. Ecco intanto la nostra selezione per assaggiare la pizza a metro a Vico Equense.

“Pizza a Vico” – Vico Equense (NA)

Dove mangiare la pizza a metro a Vico Equense

Al Buco

Osteria e pizzeria dal 1968, in questo locale di lunga tradizione si viene per una buona cucina tradizionale e per la pizza secondo la classica ricetta vicana, dai bordi croccanti e dall’interno soffice, condita generosamente e di dimensioni importanti. Dalla Marinara con le scarole alla Faito, con porcini, patate, provola e provolone del Monaco.

Al Buco – via Roma, 19 – Vico Equense (NA) – instagram.com/al_buco

Pizzeria Castellano

Siamo ad Arola, una delle tante frazioni di Vico, per assaggiare un ottimo esempio della pizza a metro nel locale della famiglia Castellano. La ricerca attenta di prodotti di qualità (di cui il territorio è ricchissimo) e stagionali si apprezza bene sugli impasti a lenta maturazione, fragranti e croccanti.

Castellano – via Masturzo, 17 – fraz. Arola – Vico Equense (NA) – instagram.com/pizzeria_castellano

Cerasè

Terrazza letteralmente sul mare e ottima cucina principalmente di pesce: what else? Nella bella Marina di Vico Equense questo è il posto in cui fermarsi per assaporare una pizza (sia tonda che a metro) fatta come si deve, anche con farciture che osano rispetto al noto, sempre con i grandi ingredienti locali.

Cerasè – via Filangieri, 4 – Vico Equense (NA) – www.cerasevicoequense.it

“Pizza a Vico” – Vico Equense (NA)

Da Franco

Tre sedi per questa insegna storica, due a Sorrento e l’altra a Vico Equense. Qui pizze e saltimbocca fanno la parte del leone insieme ai tanti salumi e formaggi selezionati dalla casa e che entrano nelle ricche farciture. Vari i prodotti da aquistare nel locale, bottiglie comprese.

Da Franco – via Filangieri, 94 – Vico Equense (NA) – instagram.com/pizzeria_da_franco

Da Gigino – Università della Pizza al Metro

Un locale enorme, con circa 1400 coperti tra vari piani e ambienti, interni ed esterni. Ma è l’insegna storica per Vico Equense e per la pizza a metro: l’idea, infatti, di realizzare pizze di misure diverse a seconda del numero dei commensali è nata proprio qui e fu brevettata nel 1959. C’è anche l’Università della pizza con i suoi corsi di formazione.

Da Gigino – Università della Pizza al Metro – via Nicotera, 15 – Vico Equense (NA) – www.pizzametro.it

Da Giovanni

Siamo in altura, nella frazione di Sant’Andrea. Da qui si gode di una splendida vista e pure del conforto del cibo vero, come solo un territorio ricco come quello vicano sa dare. La pizza a metro è leggera, croccante, fragrante, condita con il meglio che boschi, caseifici e orti possono regalare (non a caso l’insegna ha vinto la competizione di Pizza a Vico nel 2024). Anche proposte di cucina di terra e di mare.

via R. Bosco, 192 – fraz. Sant’Andrea – Vico Equense (NA) – facebook.com/RistorantePizzeriaDaGiovanni