Nuove aperture

Parte a Bologna il food truck inclusivo di Altre Terre, tutto al femminile

Ai blocchi di partenza il nuovo progetto di MondoDonna Onlus dedicato allโ€™inclusione sociale e lavorativa delle donne migranti, finanziato dalla Fondazione del Monte di Bologna e Ravenna. รˆ il food truck di Altre Terre a Bologna.

  • 10 Maggio, 2021

Il food truck multietnico e inclusivo accende il motore a Bologna: al volante, quattro donne provenienti da diversi paesi del mondo, unite dalla passione per la cucina e dal desiderio di autonomia. Altre Terre inaugura martedรฌ 18 maggio alle 11:30 in Piazza dellโ€™Unitร .

Il food truck Altre Terre

Altre Terre รจ una costola di Cook&Go, un progetto di inclusione sociale e dialogo interculturale di MondoDonna Onlus, finanziato dalla Fondazione del Monte di Bologna e Ravenna, che fino a oggi si รจ occupato di servizio catering. Ora le ricette dall’Africa, Medio Oriente, Asia e Balcani saranno le protagoniste del nuovo food truck. Ai fornelli quattro donne. C’รจ Sladjana Zaric, proveniente dalla Serbia e maestra indiscussa dei Burek, โ€œdelle sfoglie di pasta fillo tirata a mano, ripiene di carne o formaggioโ€, spiega. โ€œSono molto gustosi e suscitano in me molti ricordi, mi ha insegnato mia nonna Milica a prepararli, anche se ero solita, da piccola, cucinare con mio papร , che puntualmente non voleva seguire le ricette!โ€. Insieme a lei, Bunmi Oresanya dalla Nigeria, che preparerร , tra le altre cose, i chin chin, piccoli snack di pasta fritta tipici delle feste, ed Eman Sulaiman dalla Giordania con gli immancabili Mansaf, gli involtini di foglia di vite ripieni di riso, โ€œin molti piatti caratteristici della nostra terra il riso รจ cotto dentro altri ingredienti. Una delle mie specialitร , perรฒ, sono i falafel con lโ€™hummus: si trovano anche qui in Italia, ma non tutti sanno che da noi sono il tipico piatto della colazioneโ€.

Altre Terre a Bologna

La versione street food dei loro piatti tipici

Infine Ezinne Aki sempre dalla Nigeria: โ€œMi piacciono molti piatti della cucina del mio Paese, perรฒ quando mia mamma mi vuole far felice prepara la Afang soup, una ricetta a base di verdure e pesce. Questo piatto mi porta letteralmente a casa, quindi vorrei farlo assaggiare ai bolognesiโ€, nonostante alcuni degli ingredienti necessari siano un po’ difficili da reperire in Italia. โ€œSicuramente preparerรฒ il riso Jollof: รจ il piatto piรน diffuso dellโ€™Africa occidentale e secondo me i nigeriani sono i migliori a prepararlo. รˆ semplicemente un riso cucinato nella salsa di pomodoro, ma รจ la tecnica a fare la differenzaโ€, rivela la cuoca, alla quale perdoniamo il patriottismo spinto (ma noi italiani ne sappiamo qualcosa quando si tratta di cucina e tradizioni!). โ€œGrazie al supporto del cuoco e formatore Alberto di Pasqua, tutti i piatti tipici sono proposti in versione street foodโ€, racconta Loretta Michelini, Presidente dellโ€™associazione MondoDonna Onlus. โ€œQuesto รจ un progetto nato per necessitร , con il blocco delle attivitร  del servizio catering, ma che รจ destinato ad allargarsi coinvolgendo altre donneโ€. MondoDonna Onlus nasce 26 anni fa con una delle prime, se non la prima, casa di accoglienza per donne straniere in Italia. โ€œIl nostro obiettivo รจ, da sempre, accogliere queste donne e prevedere l’inserimento in ambito lavorativo facendo leva sui rispettivi background professionali o anche semplicemente amatoriali.โ€, spiega Michelini โ€œCon il food truck contiamo di rendere autonome queste tre donneโ€.

Si comincia da Piazza dell’Unitร 

Il viaggio del food truck di Altre Terre comincia da un luogo simbolico: Piazza dell’Unitร  รจ infatti il cuore della Bolognina, una delle zone piรน multietniche della cittร , laboratorio di convivenza tra culture, interventi di riqualificazione urbana, valorizzazione del cibo. โ€œNon potevamo che far iniziare qui l’avventuraโ€. Nel menu, tra le altre cose, il panino balcanico con cevapcici, i pljeskavica (sorta di hamburger di manzo speziato accompagnato da salsa di peperoni o yogurt greco), la meat pie in stile nigeriano, la fish pie, il panino con falafel o il fattah mediorientale. I prezzi vanno dai 2 ai 5 euro. Una bella storia, che ci ricorda molto quella del delivery di Hummustown a Roma, e che speriamo sia di ispirazione per tutti.

Altre Terre –ย  Inaugurazione prevista martedรฌ 18 maggio dalle 11:30 in piazza dellโ€™Unitร  a Bologna – www.altreterrefood.it

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