aceto balsamico

Fragole al balsamico

Un tripudio all’aceto balsamico con una ricetta cara a Ugo Tognazzi, che fu il primo a commistiarlo con le fragole in un film laido e corrotto del 1973: “La grande abbuffata”. Nel ‘74 pubblicò “L’abbuffone. Storie da ridere e ricette ...Leggi altro

Giu. 04 2019

Aceto balsamico con prugne ubriache

Questo è un piatto che io preparo spesso, mi piace molto farlo: le prugne ubriache in velo di “barbazza” all’aceto balsamico e salvia. La “barbazza” è il guanciale, tagliato fino fino, che ci servirà ad avvolgere le prugne per un ...Leggi altro

Giu. 04 2019

I 90 anni di Adriano Grosoli, l’ultimo dei fondatori dell’Aceto Balsamico di Modena

A Modena - insieme a Fini, Federzoni e Giusti – Adriano Grosoli è uno dei numi tutelari dell’aceto balsamico, cui ha dedicato la vita dagli anni Cinquanta in poi. Il suo novantesimo compleanno è l’occasione per ripercorrere la storia di ...Leggi altro

Mag. 05 2019

A Modena il nuovo Museo Giusti e la storia dell’aceto balsamico. Tra regole antiche e boom commerciale

È Claudio Stefani Giusti, 17esima generazione della famiglia che dal 1605 custodisce la tradizione dell'aceto balsamico di Modena, a guidarci nel racconto di un'azienda che rappresenta l'eccellenza gastronomica made in Italy nel mondo. L'occasione, l'inaugurazione di un nuovo museo per ...Leggi altro

Nov. 03 2018

Olio e aceto balsamico di Castello Monte Vibiano volano alto. Con Emirates

Mangiare a bordo di un aereo è raramente così piacevole. Parliamo della compagnia Emirates che, oltre a proporre 18 menu differenti, dispone di una cantina con 1,2 milioni di bottiglie e non trascura nemmeno il tema olio. Olio e aceto ...Leggi altro

Gen. 12 2015

Vino, la Venturini Baldini venduta alla Iverna holdings. Per la storica azienda del Lambrusco di Reggio Emilia è già pronto un piano di rilancio

A febbraio 2012 i manager della Venturini Baldini si dicevano alla ricerca di un socio. Ora finalmente lo hanno trovato: è dall'italo-inglese Iverna holdings.

Ago. 07 2014

Rivoluzione a Modena. Ecco la fusione dei consorzi dell’Aceto Balsamico Igp

È uno dei prodotti più apprezzati e che meglio rappresentano il Made in Italy nel mondo. Ha un volume d'affari considerevole e il 92% della produzione è rivolto ai mercati esteri. Ma è anche uno dei più contraffatti. Per questo ...Leggi altro

Dic. 07 2013
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