Arzak

Una laica trinità basca. Arzak, Berasategui, Azurmendi

Nove stelle in tre ristoranti e pochissimi chilometri. Un'esperienza che si può fare in pochissimi posti al mondo. Uno di questi è quell'angolo di Spagna chiamato Paesi Baschi. Dove c'è una delle più alte concentrazioni al mondo di ristoranti di ...Leggi altro

Dic. 06 2019

Madrid Fusion 2016 report. Giorno 1. La ricerca della creatività

Alla ricerca di segnali di modernità: la cucina della post avanguardia riflette sui suoi linguaggi e invita a codificare modelli e linee guida. Da Madrid Fusion, il primo atto di una costruzione di identità: Alija, Munoz, Arzak, Lopriore, Humm e ...Leggi altro

Gen. 26 2016

Un italiano a Bilbao: Giacomo Sbalzer. Sous chef di Josean Alija al Nerua

È arrivato giovanissimo nella cucina di uno dei più celebrati ristoranti dei Paesi Baschi, il Nerua del Guggenheim di Bilbao guidato dalla visione raffinata e innovativa di Josean Martinez Alija. Oggi Giacomo Sbalzer, ventiduenne da Carcare (SV), la cucina nel ...Leggi altro

Ott. 01 2014
Abbonati a Premium
X
X