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“Mangiate più patatine fritte!”. L’appello del Belgio per salvare la filiera delle patate

Le celebri frites sono un simbolo della ristorazione nazionale belga. Con la chiusura forzata delle attività, i produttori di patate non riescono più a vendere il prodotto, con il rischio di sprecare 750mila tonnellate di patate. E la federazione dei ...Leggi altro

Mag. 02 2020

Birra d’abbazia. A Grimbergen i monaci ricominciano a produrre con la ricetta medievale

A pochi chilometri da Bruxelles, l’abbazia di Grimbergen è stata distrutta a più riprese. Così si è persa una tradizione birraria millenaria, interrotta dalla Rivoluzione francese. Dopo oltre 200 anni, i monaci riaprono un microbirrificio: ecco come sarà la birra.

Giu. 02 2019

Armando Romito porta il birrificio Maestri del Sannio da Cantillon

  Da Cerreto Sannita a Bruxelles per brassare una birra da Cantillon, nome di culto per le birre a fermentazione spontanea. La storia però, comincia prima, da una carriera mancata nel campo della finanza. Un giovane birraio (anche se lui ...Leggi altro

Gen. 08 2019

Mondiali a tavola. Semifinali: Francia – Belgio. 4 piatti francesi abbinati alle birre belghe

A poche ore dalla prima semifinale dei Mondiali di calcio, abbiamo deciso anche noi di far sfidare, sul campo da gioco della buona tavola, Francia e Belgio in un confronto che mette alla prova due le birre belghe con i ...Leggi altro

Lug. 10 2018

Colazioni del mondo. Belgio: gaufre e pane con Gouda

Pochi ma buoni: la scelta per la prima colazione in Belgio non è fra le più vaste, ma è comunque molto golosa grazie agli ingredienti ricchi di gusto che la compongono. Le specialità del mattino e la ricetta per fare ...Leggi altro

Mag. 20 2018

Bruxelles difende il mito delle patatine fritte. Così la città ripensa i chioschi delle frites

Un bando aperto a designer e studi d'architettura, per trasformare le friggitorie di strada in elementi iconici di Bruxelles. Ma anche un modo per rivendicare la paternità delle frites, contesa con la Francia. Ecco chi si aggiudica la gara indetta ...Leggi altro

Mag. 17 2018

La birra trappista al supermercato. I monaci di Westvleteren contro una catena tedesca

Senza l’autorizzazione della comunità monastica di San Sisto, la celebre Westvleteren è arrivata qualche giorno fa sugli scaffali di un supermercato tedesco: settemila bottiglie vendute a prezzo maggiorato e a fini di lucro. Immediata la reazione dei monaci, che da ...Leggi altro

Mar. 20 2018

Bruges, l’addio di Hertog Jan. Chiusura a Tre Stelle per Gert De Mangeleer

Chiuderà alla fine del 2018 il ristorante di Gert De Mangeleer e Joachim Boudens, in attività da 13 anni e dal 2012 insignito con le Tre Stelle. L'obiettivo? Fermarsi all'apice del successo, per rilanciare con nuove esperienze, dal raddoppio di ...Leggi altro

Gen. 16 2018

Bruges, l’addio di Hertog Jan. Chiusura a Tre Stelle per Gert De Mangeleer

Chiuderà alla fine del 2018 il ristorante di Gert De Mangeleer e Joachim Boudens, in attività da 13 anni e dal 2012 insignito con le Tre Stelle. L'obiettivo? Fermarsi all'apice del successo, per rilanciare con nuove esperienze, dal raddoppio di ...Leggi altro

Gen. 16 2018

Chambre Séparée a Gand. Com’è il nuovo ristorante di Kobe Desramaults

Dopo la chiusura di In de Wulf, alla fine del 2016, il più celebrato chef belga si rimette in gioco a Gand, con un ristorante a tempo, che chiuderà tra 3 anni. Sofisticato, per pochi commensali e rigorosamente vietato ai ...Leggi altro

Nov. 13 2017
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