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Un piatto di terra è diventato il simbolo di un’isola: storia del coniglio simbolo di Ischia

A un passo da Lecco c’è un agriturismo da non perdere che è anche un interessante progetto sociale

Nel verde delle colline, Cascina Guanella è molto più di un agriturismo, qui c'è un orto di 5mila metri quadrati e un caseificio che produce ottimi formaggi

Questa giovane pizzaiola sforna una focaccia barese strepitosa

Dal forno barese di famiglia alla sua prima focacceria a Monopoli: ecco il progetto della Barese di Clarissa Natilla

Prima del crollo
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Essenza, piccola storia del ristorante di Terracina nato da legami di amicizia

In pochi anni è diventato un indirizzo di riferimento nella costa del basso Lazio capace di proiettare la cittadina costiera nell'albo della ristorazione di qualità

di

Antonella De Santis

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La ricetta

Il piatto di terra diventato il simbolo di un'isola

Simbolo della cucina rurale e capace di resistere ai cambiamenti turistici e culturali, il coniglio all’ischitana è il piatto tradizionale dell’isola, nato dall’allevamento dei conigli da fossa

di

Ilaria Corona

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