Coniglio

A tavola nascono nuovi eroi. Il progetto di Mipaaf e Ismea per valorizzare coniglio e uova

Rilanciare il consumo di uova e carne di coniglio, prodotti alimentari spesso dimenticati, ma fondamentali per la nostra dieta. Questa la campagna promossa dal Mipaaf in collaborazione con Ismea, raccontata lo scorso 20 novembre durante la conferenza stampa a Roma. ...Leggi altro

Nov. 22 2017

A tavola nascono nuovi eroi. Il progetto di Mipaaf e Ismea per valorizzare coniglio e uova

Rilanciare il consumo di uova e carne di coniglio, prodotti alimentari spesso dimenticati, ma fondamentali per la nostra dieta. Questa la campagna promossa dal Mipaaf in collaborazione con Ismea, raccontata lo scorso 20 novembre durante la conferenza stampa a Roma. ...Leggi altro

Nov. 22 2017

A tavola nascono nuovi eroi. Il progetto di Mipaaf e Ismea per valorizzare coniglio e uova

Rilanciare il consumo di uova e carne di coniglio, prodotti alimentari spesso dimenticati, ma fondamentali per la nostra dieta. Questa la campagna promossa dal Mipaaf in collaborazione con Ismea, raccontata lo scorso 20 novembre durante la conferenza stampa a Roma. ...Leggi altro

Nov. 22 2017

Focaccine con coniglio alla cacciatora

In un tegame far soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine, non appena dorato unire il coniglio e lasciarlo rosolare per qualche istante a fuoco vivo, abbassare la fiamma, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere ancora per dieci ...Leggi altro

Mar. 22 2012

Rotolini di coniglio con patate e olive

[caption id="attachment_89733" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303540_web.jpeg[/caption]Dividere il coniglio disossato in sei fettine piuttosto regolari (abbastanza larghe e lunghe per formare i rotolini). Lessare le patate con tutta la buccia, scolarle e lasciare che si raffreddino. Tagliare al coltello le olive e mettere ...Leggi altro

Mar. 21 2012

Sella di coniglio ripiena di gamberi di torrente su salsa di zucca e schiuma di latte

Disossare la sella lasciando le costlette, aprire  i lombi e  farcire con i gamberi marinati nel finocchio selvatico e arrotolare nella rete di maiale legare con lo spago.Prepariamo un fondo di coniglio  e poi un fondo di gamberi.Fare andare lo ...Leggi altro

Apr. 11 2011

Coniglio all’arrabbiata e torta al testo

In un tegame far rosolare l’aglio e il peperoncino con abbondante olio. Aggiungere i cosci di coniglio e il sale. Far rosolare bene. Aggiungere la tazza con il vino e l’aceto e il rosmarino. Coprire e lasciar asciugare la maggior ...Leggi altro

Apr. 05 2011

Coniglio con l’aglio dolce

Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in dodici pezzi regolari quindi lavatelo e asciugatelo. Tagliate le fette di bacon a bastoncini, snocciolate le olive con l’apposito utensile e dividete gli spicchi d’aglio senza spellarli. Scaldate l’olio in un tegame largo ...Leggi altro

Ott. 20 2009

Coniglio al vino bianco

Tagliate il coniglio in pezzi relativamente piccoli, lavatelo e sistematelo in un solo strato in un tegame senza alcun condimento. Coprite e mettetelo per una decina di minuti sul fuoco moderato, girandolo una volta, in modo che “faccia l’acqua”, perdendo ...Leggi altro

Ott. 16 2009

Coniglio alle olive

Preparazione: 20 minuti + 1 ora per la marinatura Dividete il coniglio in ottavi, lavatelo e tenetelo a bagno per circa un’ora in acqua acidulata con mezzo bicchiere di aceto quindi sciacquatelo e asciugatelo tamponandolo con la carta da cucina. ...Leggi altro

Ott. 15 2009
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