conserve

Marmellata di autunno

Cuocete le castagne in abbondante acqua leggermente salata, aromatizzata con l’alloro. Quando sono ben cotte sbucciatele, liberatele dalle pellicine e affettatele. Al contempo lavate e private di torsolo e semi le mele, che taglierete a pezzettini.Preparare anche la buccia di ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Marmellata di arance e pompelmo

Tagliate la mela a pezzettini dopo averla sbucciata e privata di torsolo e semi. Sbucciate il pompelmo, facendo attenzione a togliere la parte bianca e i semi, quindi tagliatelo a pezzettini. Sbucciate le arance come avete fatto con i pompelmo, ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Marmellata di ortica

Pulite l’ortica scartando i rami più grossi, lavatela bene e fatela sbollentare. Con l’aiuto di una schiumarola scolate l’ortica tenendo da parte l’acqua di cottura e raffreddatela in acqua e ghiaccio per mantenere il colore. Filtrate 1 lt di acqua ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Chutney natalizio

Lavate la frutta, privatela dei semi e torsolo e tagliatela a pezzettini molto piccoli.Mettete in pentola con l’uvetta precedentemente ammorbidita nell’acqua, le scorze candite, lo zucchero e il succo di limone.Cuocete a fiamma bassa per circa un ora mescolando spesso, ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Chutney di pomodori verdi

Fate cuocere le cipolle con poca acqua finché saranno tenere scolatele e mettetele in una pentola per conservare con i pomodori il sale e le spezie, poi portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma e cuocete adagio per un ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Confettura di pere e zenzero

Pelate le pere, dividetele a spicchi ed eliminare i torsoli, racchiudete la buccia delle pere, i torsoli, lo zenzero e la scorza di limoni in un sacchetto di garza. Mettete le pere, il sacchetto di garza e l’acqua in una ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Confettura di more mele

Mettete le more e metà dell’acqua in una pentola per conservare. Cuocete adagio finché le more saranno morbide, cuocete le mele nell’acqua rimasta finché saranno tenere anch’esse, poi mescolate i due tipi di frutta, ( se preferite una confettura più ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Marmellata di cetrioli

Tagliate in quattro i cetrioli per lungo, togliete la parte più interna che contiene i semi. Tagliate a pezzetti i cetrioli, coprite con acqua e lo zucchero e portate ad ebollizione. Aggiungete le bacche di ginepro e la menta, fate ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Confettura di prugne e mele

Mettete prugne, mele, succo di limone e acqua in una pentola per marmellata o in una capace casseruola e portate a ebollizione a fiamma alta. Riducete il calore e cuocete 20 minuti o fino a quando la frutta si sarà ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Chutney di limoni e senape

Mettete i limoni a pezzi in una terrina e cospargeteli con il sale.Coprite e lasciare riposare circa 10 ore.Mettete i limoni salati e gli altri ingredienti in una pentola e portate a ebollizione a fiamma alta.Riducete la fiamma coprite e ...Leggi altro

Nov. 04 2011
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