cultura gastronomica

Dal Laboratorio di Antropologia del Cibo al delivery narrante, passando per il food truck delle donne migranti, la cucina dei profughi siriani e il cibo in viaggio che abbatte le barriere culturali. Ecco perché a tavola la multiculturalità è ricchezza.

Con il progetto Taste History il Maritime Museum di Malta punta a far riscoprire le radici di una cucina locale influenzata dalla posizione dell’arcipelago maltese al centro del Mediterraneo. Il curatore Liam Gauci ci racconta l’iniziativa, regalandoci una ricetta.

A Roma, la ripresa del turismo passerà anche e soprattutto dalla antica tradizione enogastronomica, grazie alla varietà delle tavole storiche della città e all’originalità delle nuove proposte. Roma Feeling the taste è il video che condensa queste esperienze, a bordo...

Nel paesino che deve la sua fama alla dinastia della ristorazione della famiglia Blanc, il cuoco ha ideato un percorso all’aperto per riaccendere i riflettori su un luogo magico della cucina francese, ora che il ristorante è chiuso al pubblico.

Gli hawker centre rappresentano le radici multiculturali di Singapore, e per questo l’Unesco riconosce la cultura hawker e lo street food della città stato come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità.

Il lavoro di ricerca di Elisa Pallavicini è nato in Friuli, a partire dalla cittadina di Torviscosa, emblema della politica autarchica di Regime. Il libro raccoglie cento ricette del 1938, pretesto per raccontare come si mangiava in Italia negli Anni...

In occasione della Settimana della Cucina Italiana nel mondo ADSI apre virtualmente le cucine antiche di 25 dimore storiche italiane, per invitare il pubblico italiano e straniero a scoprire i luoghi che hanno tramandato le tradizioni gastronomiche regionali.

Il progetto HortiCultura punta a creare luoghi di apprendimento e gioco nei principali siti culturali della Campania. E lo fa attraverso l’educazione al rispetto per la terra, coinvolgendo bambini in condizioni di povertà educativa nella realizzazione di orti museali.

Il primo Summit globale sul Soft Power si è tenuto a Londra lo scorso 25 febbraio. Stilando una classifica per nazioni basata su familiarità, influenza, reputazione. Primi gli Stati Uniti, l'Italia è undicesima. Buona posizione, il merito va alla cucina!

Il prossimo 26 febbraio a Gradoli si rinnova, come ogni Mercoledì delle Ceneri, l’appuntamento con il Pranzo del Purgatorio. E no, stavolta Dante e il suo viaggio nell’aldilà non c’entrano nulla… La storia di una bella tradizione legata alla cultura...

Sono stati circa 30mila i visitatori che hanno scelto di scoprire i Musei del Cibo della provincia parmense nel 2019. Una crescita di presenze significativa, che spinge a rinnovare l'investimento sulla cultura gastronomica, a partire da Parma 2020.

Da un'idea del Museo dell'Uomo di Parigi, la mostra Je mange donc je suis analizza il ruolo del cibo nella vita dell'uomo, da una prospettiva antropologica e scientifica. L'ennesima bella mostra a tema gastronomico del 2019, che chiude l'anno, ma...

Quattro storie da raccontare, assaggi, installazioni artistiche, una ricerca approfondita sulla storia della cultura gastronomica americana. Per illuminare le origini afroamericane della cucina statunitense. La bella mostra al Mofad di New York.

Una settimana fa, l'ultima intimidazione: una bomba carta sotto la sua auto, esplosa nella notte. Da dieci anni a questa parte, lo street artist Cibo si impegna per coprire scritte e simboli che inneggiano all'odio e alla violenza sui muri...

È uno dei simboli più rappresentativi della cucina bolognese, e ora avrà uno spazio espositivo tutto suo all'interno del Museo di Storia di Bologna. Ecco la nuova sala dedicata alla mortadella Igp.

Prima di quattro poli di cultura gastronomica che inaugureranno nelle città francesi, la Cité di Lione inaugura all'interno dello storico Hotel Dieu, sulla sponda del Rodano. Mostre, degustazioni, installazioni scenografiche, un laboratorio di ricerca per esplorare i benefici del cibo...

Nasce nel 2016 e si avvia a crescere grazie al crowdfunding il progetto ideato dal film maker Jonas Pariente, che invita tutti i registi del mondo a condividere online brevi documentari in cui raccontano le proprie nonne a partire da...

L'idea di Mila Fumini, specializzata in ricerche d'archivio, è quella di rendere fruibili online le memorie gastronomiche delle famiglie italiane, attraverso un lavoro accurato di ricerca su ricette e aneddoti del passato. E grazie allo strumento delle Digital Humanities, a...