emilia romagna

All That Jazz: Alberto Gipponi & Gianluca Gorini

Due chef, dieci piatti, quattro mani e un ritmo incalzante tra cavalli di battaglia dei due cuochi e piatti nati all'impronta. A condurre il gioco, Alberto Gipponi & Gianluca Gorini. 

Nov. 07 2018

Tre Bicchieri. Parla Rita Babini dell’azienda Ancarani

Un percorso lungo che porta alla rinascita di alcuni autoctoni quasi sconosciuti: centesimino e famoso. Ma che poi si estende anche alle uve albana e sangiovese.

Ott. 06 2018

Anteprima Tre Bicchieri 2019. I migliori vini dell’Emilia Romagna

Le anticipazioni dei premiati dalla Guida Vini d'Italia 2019 del Gambero Rosso ci portano in Emilia Romagna.

Ott. 05 2018

La pasta italiana in Emilia-Romagna. 23 formati tipici e la ricetta dei tortellini

La cucina dell'Emilia-Romagna è da sempre sinonimo di pasta fresca. Non solo tortellini e lasagne, però: la tavola locale nasconde molti altri formati tradizionali, tutti da scoprire. 

Set. 20 2018

La scalata di ‘O Fiore Mio: la pizza in teglia a Milano, il centro di produzione a Faenza. 20 aperture in programma e il nuovo progetto pane

20 aperture in 4 anni, tra pizzerie a degustazione e pizza in teglia, per il brand nato a Faenza nel 2011, e oggi tra le più celebri realtà della pizza di qualità in Italia. Si comincia con 2 locali a ...Leggi altro

Ago. 14 2018

Lambrusco metodo ancestrale. Alle origini delle fermentazioni in bottiglia

[caption id="attachment_147584" align="alignnone" width=""]lambrusco versato in un calice[/caption] A lungo maltrattato e considerato come un vino di second'ordine, il Lambrusco ha oggi costruito una sua dignità. Nel numero di giugno del Gambero Rosso abbiamo raccontato tutta la storia, intervistando i ...Leggi altro

Giu. 19 2018

Salumi da Re 2018. All’Antica Corte Pallavicina, la tre giorni dedicata a norcini e allevatori italiani compie 5 anni

Torna la manifestazione che, grazie all’organizzazione del Gambero Rosso e dei fratelli Spigaroli, raduna i tanti protagonisti del settore, tra approfondimenti, concorsi e le immancabili degustazioni. L’appuntamento è a Polesine Zibello, dal 7 al 9 aprile.

Mar. 06 2018

Street food dall’Emilia Romagna. Un viaggio attraverso il cibo da strada meno noto della regione

Quinta puntata della nostra rubrica dedicata agli street food da scoprire lungo tutto lo Stivale. Ecco quelli emiliani e romagnoli, che vi raccontiamo assieme alla ricetta del batarö.

Feb. 22 2018

Cucina di casa in Emilia-Romagna. Ricette di: Cappellacci di zucca, Cotoletta alla bolognese e Torta degli addobbi

[caption id="attachment_144566" align="alignnone" width=""]Cappellacci [/caption] Se esistesse un parco giochi per buongustai, sicuramente l'Emilia-Romagna potrebbe ospitarne uno in ogni centimetro quadrato del suo territorio grazie alle innumerevoli eccellenze gastronomiche. E la cucina non è da meno. Abbiamo scelto tre ricette ...Leggi altro

Feb. 19 2018

Tre Bicchieri. Parla Anselmo Chiarli di Chiarli 1860

Chiarli è sinonimo di Lambrusco: lo produce da 150 anni ed è il responsabile primo della sua rinascita in termini di qualità e apprezzamento del pubblico.

Ott. 03 2017
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