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“Il mio pane fa bene”. Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

C’è un piccolo negozio in Toscana che prepara panini e focacce ripiene strepitose

Un famoso macellaio e un altrettanto noto chef a Bolgheri hanno dato vita a un progetto per garantire un'esperienza gourmet a prezzi popolari. Ecco il nuovo Campione Regionale della Toscana nella guida Street Food 2026

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all’Isola d’Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

In un piccolo borgo umbro si prepara ancora la pizza sotto lu focu

Il nuovo Campione Regionale dell'Umbria per la guida Street Food del Gambero Rosso è un locale che custodisce dal 1978 il gusto autentico della celebre pizza cotta nel camino

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Mauro Colagreco

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

C'è tanta Italia nei croissant francesi: la storia del burro tecnico made in Piemonte

Oltre 3mila tonnellate di burro piemontese arrivano ogni anno in Francia. Tutto parte da un assaggio al Refuge du Viso, con vista grandiosa sul Monviso

  • Gambero Rosso

Otto volti iconici per la nuova campagna di Dom Pérignon

Dopo la collaborazione con Lady Gaga, la maison dello champagne rinnova la sua vocazione artistica, esplorando il significato della creazione

  • Ilaria Corona

Ecco come stiamo superando la Francia nella produzione di lumache (grazie al Piemonte)

In Italia gli allevamenti che seguono il metodo Cherasco sono passati da 200 a 967 in otto anni, impiegando quasi 12mila addetti e generando un fatturato che sfiora i 568 milioni

  • Dario Bragaglia

Prezzo minimo del vino: la Francia prova ad imporre la linea

Ecco quali sarebbero i rischi e le opportunità della misura. Fortemente contraria Uiv secondo cui il prezzo lo fa il mercato. Possibiliste ma dubbiose Federdoc e Confagricoltura che temono le distorsioni

  • Gianluca Atzeni, Loredana Sottile

In Francia crollano i prezzi dei vigneti, Bordeaux compresa.

Il prezzo medio è di 176mila euro per ettaro per le Dop. Forti cali in Valle Loira e Cognac, si salvano Champagne e Borgogna. Situazione più complicata dove ci sono stati gli estirpi

  • Gianluca Atzeni

La prima ostrica non si scorda mai, soprattutto in Normandia

Tra i luoghi del D-DAY e Le Mont Saint Michel, c'è un'incredibile penisola verde bagnata della Manica e circondata dal mare, con lunghissime distese di ostriche che crescono in un ambiente ideale

  • Chiara Buosi

Il ristorante che ha vietato gli smartphone va alla grande: aumentati del 30% gli ordini di dessert

Un'iniziativa che sta dando i suoi frutti: le persone finiscono per conversare di più, e ordinare anche più cibo. Spesso, nascono anche nuove amicizie

  • Michela Becchi
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Il no alcol in Francia è realtà, anche se Emily in Paris vuole convincerci del contrario

Tra abiti alla moda e scorci parigini, la popolare serie Netflix affronta il movimento "sober curious" con diffidenza, ma la realtà francese è molto più aperta a questo trend

  • Carlotta Sanviti
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In Francia sono arrivati i francobolli al profumo di baguette

Una tiratura limitata in vendita in tutti gli uffici postali a meno di due euro, per lettere profumatissime

  • Michela Becchi
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Contratti per blindare il prezzo del vino. A Bordeaux sindacati, viticoltori e Gdo preparano una proposta per il governo

Dopo la rottura dei mesi scorsi, l'incontro ha portato a delle proposte concrete per risollevare le sorti e i prezzi del rosso francese

  • Marzio Taccetti

Il caramello salato è il nuovo pistacchio: l'invasione che ha fatto impazzire l’industria dolciaria

Il confortevole caramello, anche con l'aggiunta di un pizzico di sale, sta conquistando il mondo del dolce. Ormai è ovunque anche grazie ai Millenials

  • Michela Becchi
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