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Notizie / Articoli in argomento "gambero rosso sostenibilità"
gambero rosso sostenibilità

Un minerale di 260 milioni di anni fa salverà i terreni dalla desertificazione

Lascia i ristoranti fine dining per proporre solo cucina casalinga. La seconda vita di uno chef calabrese

Un banco ricco che ogni giorno sfama i clienti con piatti di conforto: A Casalura a Cirò Marina è il Campione Regionale della Calabria nella nuova guida Street Food 2026

Una delle migliori porchette d’Italia la serve un camioncino siciliano. La storia del Vecchio Carro

L’agriturismo, situato a Caronia in provincia di Messina, si aggiudica il premio per il migliore Street Food on the Road secondo la Guida Street Food del Gambero Rosso

Hana Pocha, il primo pub coreano nascosto tra le strade di Roma

Un piccolo angolo della Corea del Sud si trova in una stradina silenziosa nei pressi della fermata Subaugusta, nel cuore di Cinecittà

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12 di 75 risultati

Un minerale di 260 milioni di anni fa salverà i terreni dalla desertificazione

Un nuovo progetto internazionale, guidato dall'Agenzia Internazionale per l’Energia Atomica in collaborazione con la Fao e il gruppo Anglo American Crop Nutrients, punta a sviluppare pratiche agricole intelligenti per contrastare la salinizzazione dei suoli, una minaccia crescente alla sicurezza alimentare mondiale

  • Indra Galbo
sostenibilita-foto-salcheto-03[1]|Riccardo Ricci Curbastro

Sempre più cantine green: quasi 15mila le etichette certificate Equalitas

In tre anni una crescita del 139% per 8,8 milioni di ettolitri di vino. Ora si punta anche alla diffusione estera del marchio

  • Gianluca Atzeni

Il "burro d'aria" è realtà: Bill Gates investe nel grasso del futuro

Ha visto la luce il "burro di aria" fatto a partire dall'anidride carbonica e senza ingredienti animali. La novità da una startup Usa che punta ad avere cibo senza agricoltura

  • Indra Galbo

Reciprocità negli accordi di libero scambio. La petizione di Coldiretti

Accesso al credito agevolato, più propensione all’export e maggiore capacità nell’attrare talenti. Dall'evento del Gambero Rosso e Intesa Sanpaolo l'analisi delle imprese sostenibili

Firriato premio Sostenibilità La coccinella sulla vite

Le aziende certificate biologiche crescono di più per fatturato

Secondo lo studio, presentato al Global Summit sulla sostenibilità di Milano, le imprese del food e wine, per superare il momento delicato sui mercati, stanno incrementando le strategie di sostenibilità

  • Loredana Sottile

Contrordine, le farine di insetti non sono così sostenibili come sembrava

L'inglese The Times lancia l'allarme: bloccate l'hamburger di insetti. Le farine proteiche a base animale non sarebbero infatti così sostenibili come sembrava

  • Gambero Rosso

Come creare un menu di Natale riciclando scarti e avanzi

Recuperando gli avanzi dei giorni che precedono il 25 dicembre, si può creare un buon menu sostenibile (ed economico)

  • Eleonora Baldwin

Artigiani e sostenibili ma svantaggiati nella corsa ai fondi promozione. L'indagine di Nomisma sui vignaioli Fivi

Una bottiglia su due è biologica, il 70% esporta ma solo il 14% delle imprese ha avuto accesso ai fondi promozione negli ultimi due anni. L'appello: "Certificazioni troppo onerose: occorre semplificare"

  • Gianluca Atzeni
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Cari distributori di cibo: meno omologazione e più sostenibilità tra fine dining e supermercati

Perché vendere aglio egiziano o salmone dalla Tasmania nei supermercati o nei ristoranti fine dining? Cari distributori di cibo, fate meglio il vostro lavoro!

  • Paolo Manfredi
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Un secolo di wafer. I primi 100 anni di Loacker tra internazionalizzazione e sostenibilità

In un'intervista il Ceo dell'azienda sudtirolese spiega quali sono stati i segreti per stare al passo coi tempi e quali sono i progetti per il futuro

  • Gambero Rosso
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Una vitamina della carne estratta dalla spirulina. Uno studio mette il turbo alla produzione sostenibile

Un team di ricercatori ha sviluppato un metodo all'avanguardia per produrre la vitamina B12 e contrastarne così l'assunzione attraverso il consumo di carne e latticini

  • Indra Galbo
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«L'alta cucina ha dichiarato guerra al cliente. E rischia di fallire. Fermiamoci». L'appello dello chef Andrea Fenoglio

Un grande cuoco altoatesino lancia un grido d'allarme rivolto a una ristorazione sempre più in difficoltà dinanzi alla sfida decisiva della sostenibilità economica

  • Giovanni Caldara
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