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In Giappone la granita non somiglia per niente a quella italiana. Si chiama kakigori e sembra neve

C’è un piccolo negozio in Toscana che prepara panini e focacce ripiene strepitose

Un famoso macellaio e un altrettanto noto chef a Bolgheri hanno dato vita a un progetto per garantire un'esperienza gourmet a prezzi popolari. Ecco il nuovo Campione Regionale della Toscana nella guida Street Food 2026

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all’Isola d’Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

In un piccolo borgo umbro si prepara ancora la pizza sotto lu focu

Il nuovo Campione Regionale dell'Umbria per la guida Street Food del Gambero Rosso è un locale che custodisce dal 1978 il gusto autentico della celebre pizza cotta nel camino

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In Giappone la granita non somiglia per niente a quella italiana. Si chiama kakigori e sembra neve

Fresco, soffice e scenografico: il kakigori è il tradizionale dessert giapponese a base di ghiaccio tritato. Grazie alla sua consistenza e alla varietà infinita di gusti, si distingue nettamente dalle sue controparti occidentali

  • Ilaria Corona

Il paradiso della carne di maiale esiste ed è una piccola isola del Giappone

Okinawa è una piccola isola dell’arcipelago giapponese che conserva una cucina molto diversa dal resto della nazione, a iniziare dalla carne di maiale

  • Luca Cesari

Boom dell'extravergine in Giappone: un mercato da 300 milioni di euro, Italia in pole

Mercato in forte crescita anche grazie a concorsi nazionali che valorizzano le eccellenze olearie da tutto il mondo. Italia protagonista con Puglia e Toscana

  • Indra Galbo

Perché il Giappone è pieno di distributori automatici

Le vending machine giapponesi, chiamate jidohanbaiki, sono un elemento distintivo del paesaggio urbano e rurale, simbolo di efficienza e riflesso tangibile della vita quotidiana

  • Ilaria Corona

Le mille tipologie del bento box giapponese: la miniguida alle varianti

I piccoli scompartimenti di plastica o alluminio nascondono un mondo, dove le combinazioni di alimenti e colori non sono casuali. Ecco le tipologie

  • Ilaria Corona

Il mitico bento box giapponese è molto più di un portapranzo

L’iconico bento non è solo un pranzo da asporto, ma un pasto preparato con cura e creatività che racconta la cultura e i legami delle famiglie giapponesi

  • Ilaria Corona

Quasi tutto il “wasabi” che mangiamo è finto: ecco perché la vera radice giapponese è rara, costosa e quasi introvabile

Dietro la pasta verde che accompagna il sushi si nasconde spesso un surrogato: il vero wasabi richiede anni di coltivazione, acqua purissima e mani esperte

  • Luca Cesari

Perché in Giappone mangiare per strada è considerato maleducato

Nella terra del Sol Levante, consumare cibo in movimento è scoraggiato per evitare disturbi, preservare spazi comuni e valorizzare il senso civico

  • Ilaria Corona

"In Italia si affoga il sushi nella soia, ma è un errore. Come ricoprire gli spaghetti con il sale". Intervista a Hirotoshi Ogawa

Il direttore del World Sushi Skills Institute racconta come si degusta al meglio il sushi: "In Italia è diffusa una ristorazione che sotto un nome giapponese propone prodotti di scarsa qualità"

  • Francesca Ciancio

Dentro gli Internet Café asiatici dove si può leggere, giocare, mangiare e dormire

Sono spazi economici e multifunzionali sparsi per Giappone, Corea del Sud e Cina. Offrono rifugio, intrattenimento e connessione a chi vive nelle grandi città

  • Ilaria Corona
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Un birrificio giapponese ha inventato un bicchiere che costringe a bere più lentamente

Yoho Brewing ha progettato un bicchiere da birra che rende la bevuta più lenta per promuovere la moderazione e il consumo consapevole di alcol

  • Carlotta Sanviti

L'insospettabile segreto dei pancakes giapponesi e della confettura della signora Tokue

Un segreto sussurrato con lentezza, una lezione appresa tra una mescolata e l'altra: in questo racconto, i dolci diventano la via di fuga da un profondo senso di solitudine

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