Mario Soldati - Gambero Rosso

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Mario Soldati

La storica fiaschetteria romana amata da artisti e politici (e sopravvissuta alla gentrificazione)

C’è un piccolo negozio in Toscana che prepara panini e focacce ripiene strepitose

Un famoso macellaio e un altrettanto noto chef a Bolgheri hanno dato vita a un progetto per garantire un'esperienza gourmet a prezzi popolari. Ecco il nuovo Campione Regionale della Toscana nella guida Street Food 2026

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all’Isola d’Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

Street Food 2026
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In un piccolo borgo umbro si prepara ancora la pizza sotto lu focu

Il nuovo Campione Regionale dell'Umbria per la guida Street Food del Gambero Rosso è un locale che custodisce dal 1978 il gusto autentico della celebre pizza cotta nel camino

di

Diego Diomedi

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Come una volta

La storica fiaschetteria romana sopravvissuta alla gentrificazione

Più nota come Cesaretto, è uno dei locali storici di Roma che da quasi 140 anni serve piatti tradizionali nella centralissima via della Croce. Diverse volte ha rischiato lo sfratto per far posto ad agenzie immobiliari e jeanserie

di

Mara Nocilla

Il ricordo

L'uomo della salama da sugo e dei vini naturali. Il ricordo (e la centralità) di Mario Soldati a 25 anni dalla morte

A 25 anni dalla morte, si riflette sulla centralità del pensiero e dell'opera di Mario Soldati nella crescita della nostra cultura gastronomica. Parlando di prodotti e di concetti - come territorio e poesia - che sono, a distanza di decenni, il motore della contemporaneità

di

Stefano Polacchi

Il commento

La crisi del vino? È anche colpa di Veronelli. Parliamone meglio, come insegnava Soldati

A forza di metafore forbite e accostamenti fantasiosi, abbiamo perso di vista il vino. Siamo ancora capaci di raccontarlo?

di

Michele Antonio Fino

Vini

La Scolca festeggia 100 anni. Passato, presente e futuro della cantina di Gavi

La Scolca è tra le aziende simbolo di Gavi, da sempre concentrata sul cortese, vitigno autoctono che ha contribuito a far conoscere nel mondo. Oggi compie 100 anni.

di

Dario Bragaglia

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