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ospitalità

Nel cuore del bosco, un’osteria senza tempo: la scoperta più autentica tra Umbria, Lazio e Toscana

C’è un piccolo negozio in Toscana che prepara panini e focacce ripiene strepitose

Un famoso macellaio e un altrettanto noto chef a Bolgheri hanno dato vita a un progetto per garantire un'esperienza gourmet a prezzi popolari. Ecco il nuovo Campione Regionale della Toscana nella guida Street Food 2026

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all’Isola d’Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

Street Food 2026
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In un piccolo borgo umbro si prepara ancora la pizza sotto lu focu

Il nuovo Campione Regionale dell'Umbria per la guida Street Food del Gambero Rosso è un locale che custodisce dal 1978 il gusto autentico della celebre pizza cotta nel camino

Diego Diomedi

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L'itinerario

Nel cuore del bosco, un’osteria senza tempo: la scoperta più autentica tra Umbria, Lazio e Toscana

Tra i boschi sul confine tra Umbria, Lazio e Toscana si trova una storica osteria con alloggi che propone piatti tradizionali in una zona fuori dal turismo di massa

Anastasia Gobbi

Ristoranti

Vaccino prioritario per chi lavora nella ristorazione? A New York (e non solo) sarà così

Il dibattito sull’ordine di priorità che dovrà regolare la campagna di vaccinazione anti-Covid è acceso in tutto il mondo. New York sceglie di includere tra le categorie più esposte al rischio chi lavora nella ristorazione. E anche Madrid ragiona sul tema, mentre in Italia la riflessione coinvolge tutta l'industria del turismo. Ecco perché.

Livia Montagnoli

Agricoltura

La storia dell’Agriturismo Costantino di Maida. Il riscatto rurale della Calabria

L’azienda Costantino, non distante da Lamezia Terme, è un esempio di come la qualità delle idee possa guidare verso la sostenibilità economica e ambientale dell’attività agricola. Creando ricchezza per il territorio e offrendo prodotti di qualità.

Livia Montagnoli

Idee

All’hotel-ristorante San Giors di Torino si cena in camera: escono i letti, ed entrano i tavoli

Cene private nelle stanze dello storico albergo-ristorante di Porta Palazzo, che asseconda una tendenza sempre più diffusa per far fronte alla necessità di ripensare l’ospitalità in hotel e al ristorante.

Dario Bragaglia

Design

Arctic Bath Hotel. Scenografico progetto d'ospitalità (e cucina) nella Lapponia svedese

Galleggia sulle acque del fiume Lule come un nido di design perfettamente integrato con la natura il neonato hotel Arctic Bath, scenografico progetto d'ospitalità svedese. Dentro c'è anche un ristorante, che si concentra sulla riscoperta dei prodotti artici e della cultura Sami.

Gambero Rosso

Novità

Apre a Torino Combo. L’ostello di Porta Palazzo che cucina coi prodotti del mercato

Dietro al progetto Combo c’è l’imprenditore torinese Michele Denegri, già patron del ristorante Del Cambio. A lui si deve l’idea di trasformare edifici storici abbandonati in luoghi da vivere per i turisti e la città. Con ospitalità e servizi per la comunità. Ristorazione compresa. A Torino, in sinergia con i contadini di Porta Palazzo.

Livia Montagnoli

Novità

La prima volta di Cipriani a Milano. In Palazzo Bernasconi non solo l'Harry's Bar, ma anche hotel e spa

Si concretizzerà nel 2021 a Palazzo Bernasconi, tra via Palestro e Corso Venezia, il primo progetto meneghino del gruppo Cipriani, oggi guidato da Giuseppe Cipriani, nipote dell'omonimo fondatore del celebre Harry's Bar di Venezia. A Milano Cipriani sommerà ristorazione, ospitalità e lusso.

Livia Montagnoli

Novità

Hotel Chapter a Roma. Idee giovani e di design per un nuovo albergo in centro città

Spazi comuni allestiti con opere d'arte, arredi di design e il contributo di artisti contemporanei. Un salad bar aperto alla città e la possibilità di miscelare un cocktail fai da te in camera. In attesa che arrivi il ristorante. È l'Hotel Chapter, tra i vicoli del ghetto di Roma.

Gambero Rosso

Attualità

Chi è Vincenzo Bianconi. Da Palazzo Seneca alla candidatura per la presidenza dell'Umbria

Con il fratello Federico, Vincenzo Bianconi è oggi alla guida dell'hotel Palazzo Seneca, emblema della rinascita di Norcia e sede di uno dei migliori ristoranti umbri (il Vespasia di Valentino Palmisano). Presidente della Federalberghi umbra, sarà il candidato M5S -Pd alle elezioni regionali.

Gambero Rosso

Curiosità

Il manifesto per la pulizia nei bagni. Il decalogo per i ristoratori che rispettano il cliente

L'Afidamp promuove un'iniziativa singolare, volta a sensibilizzare i gestori di locali pubblici sull'igiene dei servizi al ristorante, al bar, in mensa o nelle aree di servizio. Perché il rispetto per il cliente si vede anche dalla cura per i bagni.

Gambero Rosso

Novità

Massimo Bottura e Lara Gilmore aprono Maria Luigia a Modena: 12 suite, Lambrusco e Parmigiano

A 20 minuti d’auto dall’Osteria Francescana, nella campagna modenese, Massimo Bottura e Lara Gilmore hanno ristrutturato una tenuta circondata dal verde, che dalla prossima primavera aprirà le porte ai primi ospiti. Opere d’arte, arredi di design e coccole della casa sono comprese nel prezzo.

Livia Montagnoli

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C’è un piccolo negozio in Toscana che prepara panini e focacce ripiene strepitose

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