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ostriche

Italiano il campione del mondo di apertura delle ostriche

C’è un piccolo negozio in Toscana che prepara panini e focacce ripiene strepitose

Un famoso macellaio e un altrettanto noto chef a Bolgheri hanno dato vita a un progetto per garantire un'esperienza gourmet a prezzi popolari. Ecco il nuovo Campione Regionale della Toscana nella guida Street Food 2026

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all’Isola d’Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

Street Food 2026
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In un piccolo borgo umbro si prepara ancora la pizza sotto lu focu

Il nuovo Campione Regionale dell'Umbria per la guida Street Food del Gambero Rosso è un locale che custodisce dal 1978 il gusto autentico della celebre pizza cotta nel camino

di

Diego Diomedi

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Ostriche

Italiano il campione del mondo di apertura delle ostriche

Partito da Milano dieci anni fa adesso apre fino a mille ostriche al giorno in un locale di Londra. A Galway si è aggiudicato il titolo mondiale gareggiando per il Regno Unito.

di

Loredana Sottile

mondo

New York, Allarme ostriche killer; “sono contaminate da un batterio che può provocare la morte”

A causa del grande caldo nelle acque di New York e degli Stati circostanti sta proliferando il vibrione, un batterio che ha già causato tre morti negli ultimi giorni.

di

Maurizio Gaddi

Prodotti

La storia dell'Ostrica d'Oro di Goro nel Delta del Po

La produzione della rarissima Golden Oyster, detta anche Ostrica d'Oro, è un’eccellenza tutta di Goro, un porto peschereccio nel Parco Regionale del Delta del Po

di

Emiliano Gucci

Idee

Billion Oyster Project a New York. Se le ostriche aiutano a salvare i mari

Da qualche anno, le acque che circondano New York si stanno ripopolando di ostriche, e non per uso alimentare. Il merito è dell'associazione Billion Oyster Project, che è riuscita a coinvolgere ristoratori e scuole della città in una bella operazione di rigenerazione ambientale.

di

Livia Montagnoli

Prodotti

Salmone e ostriche made in Danimarca. Sostenibilità è la parola d'ordine

Storie incrociate dalle acque della Danimarca, dove l'attenzione alle produzioni sostenibili è crescente e interessa anche due settori merceologici pregiati, come quello del salmone e delle ostriche. E alle isole Far Oer c'è anche un po' d'Italia.

di

Rosalba Graglia

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